Le competenze professionali per lavorare nel mercato agroalimentare di oggi e di domani: questo il tema su cui intervenuto Gianpiero Calzolari, presidente Gruppo Granarolo, al Master Food&Wine Management della Business School del Sole 24 Ore.

Per il presidente del Gruppo Granarolo il mercato attuale internazionale. “Mai come oggi il made in Italy sinonimo di qualit ed eccellenza. L’Italia nelle sue mille sfaccettature e culture ha un’offerta incredibile. Produrre, quindi, abbiamo dimostrato di saperlo fare e di essere anche bravissimi. Ora dobbiamo imparare a vendere, a proporci sui mercati internazionali, a conoscere le leve della distribuzione e della grande distribuzione. Dobbiamo imparare ad entrare in mercati diversi dai nostri” sostiene Calzolari nel corso del suo intervento al Master del Sole 24 Ore.

La capacit di innovare nella produzione alimentare e la conoscenza delle strategie di Export Management sono le competenze pi richieste: la scienza della produzione alimentare ci aiuta, infatti, a studiare nuovi prodotti. In un mercato sempre soggetto all’attenzione del consumatore e a nuove culture bisogna anche saper creare dei prodotti diversi. Faccio l’esempio del latte. Oggi abbiamo nuove mode e nuovi consumi. Dal latte fresco al latte che pu essere bevuto anche da chi ha delle intolleranze, al latte vegetale per chi non vuole consumare prodotti o derivati animali, al latte senza sale per gli ipertesi, al latte senza zuccheri per i diabetici. Il cibo viene sempre pi presentato come fonte di benessere e addirittura viene proposto come forma di prevenzione rispetto ad alcune malattie.

Sul fronte dell’Export, la filiera ha bisogno di manager che riescano a valorizzare i prodotti in nuovi mercati, come ad esempio Cina e Africa.

Per informazioni sulla prossima edizione del master: www.bs.ilsole24ore.com/master-food-wine

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