Categoria: Piatti Unici
Per circa 18 polpette
Macinato di tacchino 500 gParmigiano Reggiano DOP 60 gPangrattato 60 gUova 1Latte intero 30 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.
Per cuocere
Latte di cocco 400 gCurry 2 cucchiainiOlio extravergine d’oliva 30 gSale fino q.b.
Per accompagnare
Riso Basmati 200 g
Preparazione
Polpette di tacchino al latte di cocco e curry, passo 1
Per preparare le polpette di tacchino al latte di cocco e curry, iniziate dall’impasto delle polpette: mettete il macinato di tacchino in una ciotola, poi aggiungete l’uovo (1), il sale (2), il pepe e il latte (3).
Polpette di tacchino al latte di cocco e curry, passo 2
Unite anche il pangrattato (4) e il formaggio grattugiato (5). Impastate con le mani per amalgamare bene il tutto (6).
Polpette di tacchino al latte di cocco e curry, passo 3
Formate delle polpette da circa 45 g l’una (7) e adagiatele man mano su un vassoio foderato con carta forno; con queste dosi ne otterrete circa 18 (8). Passate alla cottura: scaldate un giro d’olio in un’ampia padella antiaderente e adagiate le polpette (9).
Polpette di tacchino al latte di cocco e curry, passo 4
Rosolate le polpette a fuoco medio-alto per circa 7-8 minuti, roteando la padella per girarle su tutti i lati (10). Una volta dorate, versate il latte di cocco (11) e il curry (12).
Polpette di tacchino al latte di cocco e curry, passo 5
Salate e mescolate delicatamente, poi coprite con il coperchio (13) e cuocete a fuoco dolce per circa 15-20 minuti. Nel frattempo cuocete il riso basmati in acqua bollente salata per una decina di minuti (14), poi scolate e lasciate intiepidire (15).
Polpette di tacchino al latte di cocco e curry, passo 6
Trascorso il tempo di cottura delle polpette, la salsa si sarà leggermente addensata (16). Impiattate le polpette con il riso basmati e irrorate con abbondante salsa (17). Le vostre polpette di tacchino al latte di cocco e curry sono pronte per essere servite (18)!
Conservazione
Le polpette di tacchino al latte di cocco e curry si possono conservare per un giorno in frigorifero, in un contenitore ermetico.
In alternativa potete congelarle.
Consiglio
Per accentuare la nota esotica, potete insaporire l’impasto delle polpette con un pezzetto di zenzero grattugiato.
Se necessario, potete allungare il latte di cocco con circa 50 g di acqua durante la cottura.
In alternativa al curry potete utilizzare curcuma o paprika!