• 29 Giugno 2022 20:32

Corriere NET

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Il miglior prosciutto del mondo incontra l’umami

Nov 7, 2016

I maiali vivono in libertà dentro a una foresta mediterranea incontaminata. Mangiano solo erba e ghiande. Li chiamano Happy Pig. Non stupisce che il prosciutto prodotto con le loro cosce sia considerato il migliore del mondo. Joselito è amato da gourmet e grandi chef. E proprio con questi ultimi ha avviato un progetto – Joselito Lab – per studiare ricette inedite e innovative, Dopo una tappa in Spagna, Italia e Olanda Joselito è volato in Giappone, per mettersi nelle sapienti mani di Seiji Yamamoto, tristellato patron del ristorante Ryu Gin.

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