Categoria: Dolci
Ingredienti per 4 coppette
Yogurt greco 0% di grassi 360 gCocco rapè 30 gLamponi 280 gEstratto di vaniglia q.b.Sciroppo di agave 20 g
per decorare
Nutella® 60 gBiscotti Digestive 4Menta q.b.Lamponi 4
Preparazione
Coppa con yogurt greco e Nutella®, passo 1
Per preparare la coppa con yogurt greco e Nutella®, iniziate dalla coulis di lamponi. Versate i lamponi in un contenitore alto e stretto (1) e frullateli con un mixer ad immersione (2) fino a ottenere una purea liscia (3).
Coppa con yogurt greco e Nutella®, passo 2
Passate la purea attraverso un colino a maglie strette, aiutandovi con una spatola o il dorso di un cucchiaio (4), così da eliminare tutti i semini. Tenete la coulis da parte (5). In una ciotola versate lo yogurt greco insieme al cocco rapè (6).
Coppa con yogurt greco e Nutella®, passo 3
Aggiungete anche l’estratto di vaniglia (7) e lo sciroppo di agave (8), quindi mescolate con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso (9).
Coppa con yogurt greco e Nutella®, passo 4
Prendete 4 coppette da circa 200 ml e distribuite sul fondo uno strato di coulis di lamponi (10). Aggiungete poi uno strato di crema allo yogurt (11), livellandolo delicatamente con il dorso di un cucchiaio o con la spatola (12).
Coppa con yogurt greco e Nutella®, passo 5
Completate ogni coppa con circa 15 g di Nutella®, realizzando un ciuffetto con un cucchiaino. Terminate la decorazione con un lampone fresco (13), una fogliolina di menta (14) e un biscotto Digestive (15). Servite subito oppure lasciate riposare le coppette in frigorifero fino al momento di gustarle.
Conservazione
Conservate la coppa con yogurt greco e Nutella® in frigorifero, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico, e consumatela entro 2 giorni. Consigliamo di aggiungere il biscotto poco prima di servire, così rimarrà croccante. Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Preparate la coulis di lamponi e la crema allo yogurt in anticipo e lasciatele raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di comporre le coppe. In questo modo gli strati saranno più compatti.
Potete mescolare la coulis di lamponi allo yogurt per creare un effetto marmorizzato.