Categoria: Primi piatti
Ingredienti
Conchiglie 400 gPolpa di pomodoro 300 gPassata di pomodoro 100 gMozzarella 300 gCipolle dorate 100 gBasilico q.b.Erba cipollina q.b.Olio extravergine d’oliva 30 gSale fino q.b.
Preparazione
Conchiglie al forno, passo 1
Per preparare le conchiglie al forno, per prima cosa tritate la cipolla (1) e mettetela in un tegame con un filo d’olio caldo (2). Lasciate imbiondire la cipolla a fiamma medio-bassa per circa 10 minuti (3).
Conchiglie al forno, passo 2
Quando la cipolla sarà ammorbidita, versate la polpa di pomodoro (4) e la passata di pomodoro (5), poi salate (6). Mescolate, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio per circa 30 minuti.
Conchiglie al forno, passo 3
Nel frattempo portate a bollore una pentola di acqua per cuocere la pasta. Tagliate la mozzarella a cubetti (7), poi tritate finemente l’erba cipollina e tagliate il basilico a striscioline molto sottili (7). Quando il sugo sarà quasi pronto, cuocete le conchiglie nell’acqua bollente salata per un minuto in meno rispetto al tempo indicato (9).
Conchiglie al forno, passo 4
Trascorso il tempo di cottura del sugo, allungatelo con un mestolo di acqua della pasta (10) e spegnete il fuoco. Scolate le conchiglie e trasferitele nel tegame con il condimento (11), poi mescolate bene (12).
Conchiglie al forno, passo 5
Aggiungete un filo d’olio (13), il pepe (14) e le erbe aromatiche (15), avendo cura di tenere un po’ di erba cipollina da parte.
Conchiglie al forno, passo 6
Unite quasi tutta la mozzarella a cubetti (16) e amalgamate il tutto. Versate la pasta in una pirofila (17) e distribuite in superficie la mozzarella rimanente (18).
Conchiglie al forno, passo 7
Infornate in modalità grill a 230° per circa 15 minuti (19). Quando la superficie sarà ben gratinata, sfornate e guarnite con l’erba cipollina tenuta da parte (20). Le vostre conchiglie al forno sono pronte per essere servite (21)!
Conservazione
Le conchiglie al forno si possono conservare in frigorifero per 2 giorni.
Potete congelarle dopo la cottura.
Consiglio
Se preferite, potete sostituire l’erba cipollina con il prezzemolo.