Ingredienti per il riso bollito
- Riso Carnaroli 400 g
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
Ingredienti per il riso al vapore
- Riso Carnaroli 400 g
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Ingredienti per il riso pilaf
- Riso Basmati 400 g
- Burro 140 g
- Acqua 1080 l
- Sale fino q.b.
Ingredienti per il riso burro e Parmigiano
- Riso Carnaroli 400 g
- Burro 60 g
- Parmigiano Reggiano DOP 60 g
- Sale fino q.b.
Come cuocere il riso bollito
Per preparare il riso bollito cominciate mettendo una pentola d’acqua sul fuoco. Quando è a bollore, salate e buttate il riso (1). Cuocetelo per circa 20 minuti dopodiché potrete scolarlo (2). Ecco come cuocere il riso bollito, impiattate e condite a piacere con un filo d’olio (3).
Come cuocere il riso al vapore
Per preparare il riso al vapore iniziate mettendo sul fuoco una pentola di acqua e portate a ebollizione. Nel frattempo sciacquate il riso (1) e scolatelo. Sistemate un foglio di carta forno sulla vaporiera (2) e mettete sulla pentola. Dopodiché trasferite il riso (3) e distribuitelo su tutta la superficie.
Coprite con il coperchio (4) e lasciate cuocere per circa 20 minuti (5). Così avete visto come cuocere il riso al vapore, impiattatelo e condite con un filo d’olio (6).
Come cuocere il riso pilaf
Per preparare il riso pilaf iniziate mettendo l’acqua a scaldare in un pentolino. Proseguite sciacquando il basmati sotto un getto d’acqua (1). Scolatelo e intanto pulite e tritate la cipolla (2). Poi mettete a sciogliere il burro in un pentolino a fuoco dolce, così da non bruciarlo (3).
Aggiungete la cipolla (4) e stufatela pochi minuti mescolando (5) prima di versare il riso (6).
Una veloce mescolata (7) e versate l’acqua calda (8). Coprite subito con il coperchio e cuocete per circa 10 minuti senza rimestare (9).
A fine cottura l’acqua sarà stata completamente assorbita, aggiustate di sale (10) e trasferite in una ciotola (11). Ecco come cuocere il riso pilaf, servitelo alla temperatura che preferite (12).
Questa è la versione bianco ma se volete potete seguire la versione tradizionale del riso pilaf mediorientale.
Come cuocere il riso burro e parmigiano
Per preparare il riso burro e parmigiano iniziate lessando il riso: versatelo in acqua bollente e salata (1) e dopo circa 20 minuti scolatelo (2). Nel frattempo versate il burro in un pentolino (3).
Fatelo sciogliere a fuoco bassissimo (4) e quando fuso versatelo nella pentola con il riso scolato (5). Cuocete a fiamma bassa pochi istanti finché il burro non si sarà assorbito. A questo punto unite il parmigiano grattugiato tenendone giusto un po’ da parte (6).
Date una bella mescolata (7), versate nei piatti e completate con un pizzico di parmigiano tenuto da parte (8). Ecco pronto, ora sapete come cuocere il riso burro e parmigiano (9).
Conservazione
Adesso che sapete come cuocere il riso in tutte le sue varietà e modalità di cottura, vi consigliamo sempre di consumarlo subito o, eventualmente, conservarlo in frigorifero per non più di 1-2 giorni.
Consiglio
Il tutorial su come cuocere il riso è facilmente applicabile per tutte le varietà di riso. Ricordate però di rispettare sempre i tempi indicati sulle confezioni e che quelli indicati da noi sono indicativi.
Per lessare il riso, invece dell’acqua, potete utilizzare anche un brodo vegetale o delle spezie per conferire maggior sapore.