Udon con verdure
Categoria: Primi piatti Ingredienti Udon 400 g precottiPeperoni gialli 100 g (da pulire)Peperoni rossi 100 g (da pulire)Carote 100 gZucchine 100 gCipollotto fresco 100 gZenzero fresco 50 gAglio 1 spicchioPeperoncino…
Dolcetti al cioccolato e tahina
Categoria: Dolci per una teglia da 20×16 cm Cioccolato fondente 200 gTahina 120 gMiele 2 cucchiaiPeperoncino in polvere q.b.Cacao amaro in polvere q.b. Preparazione Dolcetti al cioccolato e tahina, passo…
Pastiera salata
Categoria: Torte salate Ingredienti per uno stampo da 27 cm in superficie e 22 cm alla base Farina 00 450 gBurro 220 gZucchero 60 gUova 110 g (circa 2 medie)Sale…
Ciaramicola
Categoria: Dolci per uno stampo da ciambella di 26 cm in superficie e 22 cm alla base Farina 00 500 gUova 220 g a temperatura ambiente (circa 4 medie)Zucchero 250…
Riso integrale con cavolo nero e verza
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso integrale 240 gCavolo nero 500 g (da pulire)Verza 500 g (da pulire)Carote 1Cipolle bianche 0,5Sedano 0,5 costeAglio 1 spicchioPecorino 4 cucchiaini senza caglioVino bianco 4…
Insalata di ceci e tonno
Categoria: Insalate Ingredienti Pomodorini ciliegino 200 gCeci precotti 460 gTonno al naturale 160 gBasilico q.b.Sale q.b. Per la citronette alla senape Scorza di limone 0,5Succo di limone 0,5Senape all’antica 3…
Farinata di agretti
Categoria: Torte salate Per una teglia da 32 cm di diametro Farina di ceci 100 gAcqua 300 gBarba di frate (agretti) 300 g da pulireOlio extravergine d’oliva 30 + qb…
Crema di ceci con gamberi, vongole e pastinaca
Categoria: Piatti Unici Per la crema di ceci Ceci secchi 500 gTahina 1 cucchiaioSale q.b. Per la pastinaca Pastinaca 4Olio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b. Per le vongole Vongole veraci 500…
Carciofi grigliati con fiordilatte e salsa alle erbe
Categoria: Contorni Ingredienti Carciofi 4Fiordilatte 400 gCapperi sott’aceto 20 gLimoni 1Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe q.b. per la salsa alle erbe Prezzemolo 4 ramettiMenta 3 ramettiFinocchietto selvatico 2 ramettiErba…
Gnocchi di ricotta agli spinaci
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spinaci 200 gRicotta vaccina 250 gFarina 00 100 gParmigiano Reggiano DOP 50 gUova 1Sale q.b.Pepe nero q.b. Per il condimento Burro 60 gSalvia q.b.Parmigiano Reggiano DOP…