Frittata di piselli e carote
Categoria: Secondi piatti Ingredienti (per una padella di 24 cm – misura del fondo) Carote 500 gCipolle rosse 200 gPisellini 200 gUova 8 medieGrana Padano DOP 120 gMaggiorana 5 ramettiSale…
Torta salata peperoni e ricotta
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Pasta brisé 250 gPeperoni rossi 380 gCipollotto fresco 120 gRicotta vaccina 350 gGrana Padano DOP 100 gLatte intero 100 gUova 2 medieAcciughe sott’olio 2 filettiBasilico q.b.Sale…
Pulled chicken
Categoria: Piatti Unici Per il pollo Pollo 1,2 kg intero (eviscerato)Limoni 1Aglio 4 spicchiTimo q.b.Rosmarino q.b.Salvia q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Birra rossa 330 gSalsa barbecue 1 cucchiaio…
Madeleine alle fragole
Categoria: Dolci Per l’impasto (per 16 madeleine) Farina 00 300 gFragole 200 gUova 4Zucchero 150 gBurro 100 gLievito in polvere per dolci 10 g Per lo stampo Burro q.b. Per…
Budino alle fragole
Categoria: Dolci Per 4 budini Fragole 500 gLatte intero 250 gZucchero 150 gAmido di mais (maizena) 40 gSucco di limone 1 Preparazione Budino alle fragole, passo 1 Per preparare il…
Gyoza vegetariani
Categoria: Antipasti Per l’impasto (per circa 40 gyoza) Farina 00 200 gAcqua 90 g caldaSale fino q.b. Per il ripieno Tofu 100 gCavolo cappuccio 100 gFunghi orecchioni o ostrica (Pleurotus)…
Spiedini di pollo con pita
Categoria: Piatti Unici Per 6 pita (del diametro di 20 cm) Farina Manitoba 250 gFarina 00 250 gAcqua 300 gLievito di birra fresco 10 gMalto 10 gOlio extravergine d’oliva 10…
Risotto con burrata, capperi e pomodorini
Categoria: Primi piatti per il risotto Riso Carnaroli 300 gBurrata 125 gSale fino q.b.Vino bianco 50 gAcqua q.b.Scorza di limone 1Olio extravergine d’oliva q.b. per la coulis di datterini Pomodorini…
Tortino al cioccolato bianco e limone
Categoria: Dolci Ingredienti Cioccolato bianco 120 gBurro 80 gZucchero 50 gFarina 00 40 gFecola di patate 30 gScorza di limone 0,5Succo di limone 0,5Uova 2 medieZucchero a velo q.b. Preparazione…