Scaloppine di pollo al limone
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Petto di pollo 800 gSucco di limone 120 gFarina 00 100 gBurro 40 gPrezzemolo q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Scaloppine di pollo al limone, passo…
Pesce spada al forno
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Pesce spada 440 g (2 fette)Olive nere 30 g denocciolateAglio 2 spicchiSalvia 3 foglieAlloro 2 foglieRosmarino 1 ramettoVino bianco secco 30 gOlio extravergine d’oliva 2 cucchiaiSale…
Semi di zucca al forno
Categoria: Antipasti Ingredienti Semi di zucca q.b.Paprika q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Preparazione Semi di zucca al forno, passo 1 Per realizzare i semi di zucca al forno per…
Spaghettone al datterino giallo
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghettoni 320 gPomodorini datterini 500 g gialliBasilico q.b.Origano q.b. seccoOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Acqua q.b. Preparazione Spaghettone al datterino giallo, passo 1 Per preparare lo…
Trota salmonata in crosta di pistacchi
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Trota salmonata 600 g (4 filetti)Granella di pistacchi 60 gPanko 40 gSenape 1 cucchiaioAglio 1 spicchioScorza di limone 0,5Aneto q.b.Olio extravergine d’oliva 4 cucchiaiSale fino q.b.Fiocchi…
Paccheri con ragù di polpo
Categoria: Primi piatti Ingredienti Paccheri 320 gPolpo 700 g (già pulito)Carote 1Cipolle 1Sedano q.b.Aglio 2 spicchiConcentrato di pomodoro 60 gVino rosso 50 gPorto 50 gPrezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino…
Risotto alla pescatora saporito
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gCozze 500 g puliteVongole 500 g puliteCalamari 250 gSeppie 250 g puliteGamberi 200 g pulitiBrodo di pesce 1 lSale fino q.b.Vino bianco 1…
Riso basmati con gamberi, edamame e funghi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Basmati 320 gMazzancolle 250 gEdamame 250 g già sgusciatiFunghi pioppini 150 gOlio di semi q.b.Sale fino q.b.Acqua 500 gPepe nero q.b.Mais 50 g precottoMenta q.b.Mandorle…
Rollè di cappone con puré di sedano rapa
Categoria: Secondi piatti Per farcire il cappone Cappone 1 kg disossatoTimo 4 ramettiRosmarino 4 ramettiSalvia 8 foglieSale fino q.b.Pepe nero q.b. Per cuocere il cappone Burro 60 gAglio 1 spicchioRosmarino…
Risotto allo champagne, barbabietola e gamberi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 360 gChampagne 1 bicchiereBarbabietole precotte 300 gGamberi 20 rossiStracciatella 200 gSedano 1 costaCarote 1Cipolle bianche 0,5Concentrato di pomodoro 1 cucchiaioScorza di limone 1Salsa di…