Panino con polpo e burrata
Categoria: Piatti Unici Ingredienti Panini 2Polpo 300 g già pulitoBurrata 200 gPomodorini 200 gAglio 2 spicchiPinoli 10 gBasilico q.b.Parmigiano Reggiano DOP q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Maggiorana q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b. Preparazione…
Risotto con crema di zucchine e gamberi crudi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 180 gZucchine 200 g con i fioriGamberi 150 gSedano 1 costaCarote 1Cipolle 1Aglio 1 spicchioVino bianco 100 gScorza di limone q.b. (da grattugiare)Menta 4…
Bignè salati alla mortadella
Categoria: Antipasti Per circa 28 bignè Uova 110 g (circa 2 medie)Farina 00 75 gAcqua 65 gLatte intero 60 gBurro 50 gZucchero 1 pizzicoSale fino 1 pizzico Per farcire Mortadella…
Pancake crudo e fichi
Categoria: Antipasti Ingredienti Fichi viola 45 g (la polpa)Farina 00 100 gUova 75 gLatte intero 65 gBurro 15 g fusoZucchero 7 gLievito in polvere per dolci 4 gSale fino 1…
Schiacciata con patate, cime di rapa e burrata
Categoria: Lievitati Per l’impasto Farina 0 600 gAcqua 450 g freddaOlio extravergine d’oliva 40 gLievito di birra fresco 6 gSale fino 8 gSemola di grano duro rimacinata q.b. (per spolverizzare)…
Spaghetti alle triglie con mandorle e finocchietto
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 180 gTriglie 200 g da pulireMandorle pelate 30 gFinocchietto selvatico 50 gAglio 1 spicchioVino bianco 0,5 bicchieriScorza di limone q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero…
Come pulire la ricciola
Categoria: Ingredienti Ricciola 1 Preparazione Come pulire la ricciola, passo 1 Per pulire e sfilettare la ricciola vi serviranno: un paio di forbici da cucina, un coltello affilato e uno…
Ventagli di pasta sfoglia
Categoria: Dolci Ingredienti Pasta Sfoglia 460 g (2 rotoli rettangolari)Zucchero 80 gAcqua q.b. Preparazione Ventagli di pasta sfoglia, passo 1 Per preparare i ventagli di pasta sfoglia come prima cosa…
Polpo tostato con hummus di fagioli e salsa tzatziki
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Polpo 800 g (già pulito)Aglio 1 spicchioErba cipollina q.b.Paprika dolce q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. Per i fagioli Fagioli cannellini secchi 300 gAlloro 1 fogliaTahina 2 cucchiaiSucco…
Cheesecake pesche e basilico
Categoria: Dolci per la base (per uno stampo da 18 cm) Biscotti secchi 180 gBurro 100 g per la crema Spalmabile alla ricotta 720 gPanna fresca liquida 100 gZucchero a…