Pasta al forno broccoli e salsiccia
Categoria: Primi piatti Ingredienti Gomiti rigati 320 gBroccoli 1,5 kg (da pulire)Salsiccia 500 gFontina 200 gAglio 1 spicchioVino bianco 50 gTimo q.b.Rosmarino q.b.Olio extravergine d’oliva 30 gSale fino q.b. Preparazione…
Faraona al forno con patate, cavolfiore e melagrana
Categoria: Secondi piatti Per la faraona Faraona 1 kgAglio 1 spicchioRosmarino 3 ramettiTimo 3 ramettiOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Per la salsa alla melagrana Melagrana 700 g (da pulire)Brodo…
Branzino in padella con zucchine al salto
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Branzino (spigola) 1,2 kg interoOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Timo q.b. per le zucchine al salto Zucchine 800 gAglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva 60 gSale fino…
Lasagne mare e monti
Categoria: Primi piatti Ingredienti Lasagne all’uovo 250 gGamberetti 800 g (già puliti)Funghi shiitake 700 g (da pulire)Grana Padano DOP 100 gAglio 2 spicchiVino bianco 60 gPrezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale…
Torta di mele senza glutine
Categoria: Dolci Ingredienti (per uno stampo da 22 cm) Mele Golden 1 peso da pulireMix di farine senza glutine 300 gUova 4Zucchero di canna 50 gScorza di limone 1Miele 10…
Pasta con zucca e amaretti
Categoria: Primi piatti Ingredienti Mezze Maniche Rigate 320 gZucca delica 650 g (da pulire)Amaretti 30 gParmigiano Reggiano DOP 50 g (da grattugiare)Aglio 1 spicchioSalvia q.b.Noce moscata q.b.Olio extravergine d’oliva 30…
Salsa gravy
Categoria: Salse e Sughi per 700 g di salsa Brodo di carne 600 gBurro 60 gFarina 00 50 gSale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Salsa gravy, passo 1 Per realizzare…
Capunet con riso
Categoria: Secondi piatti per 10 involtini Verza 500 g (già pulita)Salsiccia 250 gCipolle bianche 1Carote 1Sedano 1Uova 1Parmigiano Reggiano DOP 60 g (da grattugiare)Olio extravergine d’oliva q.b. per il riso…
Raviolo ripieno di costine di manzo con spuma al limone
Categoria: Primi piatti Per il ripieno (per 40 ravioli del diametro di 7,5 cm) Manzo 1 kg costineCarote 100 gCipolle 100 gSedano 50 gConcentrato di pomodoro 50 gVino rosso 500…
Tartare di pomodoro in due consistenze con ostriche gelée
Categoria: Antipasti Per 12 ostriche gelée Ostriche 12 calibro 2Vermouth 60 g biancoGelatina in fogli 14 gPepe rosa in grani q.b.Finocchietto selvatico q.b. Per i pomodorini confit Pomodorini 100 gBurro…