Insalata di patate e tonno
Categoria: Insalate Ingredienti Patate 1 kg da pulireFiletti di tonno 250 gPomodorini ciliegino 200 gOlive taggiasche 70 g denocciolate Per l’olio aromatico Olio extravergine d’oliva 60 gBasilico 5 foglieTimo 2…
Fiori di zucca ripieni
Categoria: Antipasti Ingredienti Fiori di zucca 24Ricotta vaccina 500 gAcciughe sott’olio 16 gMozzarella 200 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.Basilico q.b.Scorza di limone q.b. Per la pastella Farina 00 100 gAcqua…
Pasta con ombrina, zucchine trombetta e pomodorini gialli
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusilli Senza Glutine 320 gOmbrina 1 kg (da pulire)Pomodorini gialli 600 gZucchine trombetta 200 gScalogno 1Aglio 1 spicchioMenta q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Preparazione Pasta…
Malloreddus con verdure, salsiccia e zafferano
Categoria: Primi piatti Ingredienti Gnocchetti Sardi 320 gZafferano 0,3 g (2 bustine da 0,15 g cad)Salsiccia 250 gCarote 150 gZucchine 150 gPatate 150 gPisellini 100 gCipolle dorate 1Olio extravergine d’oliva…
Risotto allo zafferano con carciofi e caprino
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gCarciofi 200 g (da pulire)Caprino 200 gZafferano 0,3 g (2 bustine da 0,15 g cad)Prezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. per friggere…
Insalata di farro con primosale, more e alici
Categoria: Primi piatti Ingredienti Farro perlato 250 gAcciughe (alici) 12 filetti dolci del Mar Cantabrico, a ridotto contenuto di salePrimosale 150 gMore 100 gAceto di vino rosso 20 gErba cipollina…
Couscous estivo con alici e primosale
Categoria: Primi piatti Ingredienti Couscous 320 gAcciughe (alici) 12 filetti marinate, del mar CantabricoMelanzane 200 g (da pulire)Zucchine 200 g (da pulire)Pomodorini ciliegino 150 gCarote 100 g (da pulire)Primosale 100…
Couscous con verdure e tonno
Categoria: Primi piatti Per il couscous Couscous 250 gAcqua 300 gOlio extravergine d’oliva 1 cucchiaioSale fino 1 pizzico Per il condimento Peperoni rossi 1Zucchine 1Carote 1Tonno sott’olio 200 g (peso…
Pasta fredda tonno e zucchine
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusilloni 320 gZucchine 400 gTonno sott’olio 200 g in vetro (peso sgocciolato)Pinoli 50 gAglio 1 spicchioScorza di limone 1 (da grattugiare)Basilico q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale grosso…
Frozen yogurt
Categoria: Dolci per la base (circa 800 g) Yogurt bianco naturale 500 g freddoLatte intero 200 gZucchero 120 g per la decorazione con le fragole Fragole 200 gCocco rapè 30…