La rivoluzione degli enzimi per un pane più naturale e sano
Il Granaio delle Idee ha innovato il settore sostituendo gli emulsionanti chimici con l’attività naturale degli enzimi. I prodotti semilavorati clean label del gruppo hanno conquistato anche il mercato nordamericano
Il pesce ideale per la gravidanza? Quello delle acque pulite dell’Alaska
Le donne per soetenere la crescita del feto dovrebbero mangiare più di 200 g a settimana di pesce a basso contenuto di mercurio. I prodotti ittici dell’Alaska sono utili anche…
Tanti auguri Bruna Cerea. Conto tondo al Da Vittorio
Nell’anno del 55° anniversario di attività del famoso ristorante a Bergamo, la fondatrice del locale (insieme al marito Vittorio) compie oggi 80 anni. «Ogni tanto penso che dovrei fermarmi, eppure…
Contagi sopra i 20mila casi Tasso di positività in calo al 5,5%
Il bollettino del 16 marzo registra 20.396 positivi nelle ultime 24 ore. Tasso di occupazione delle terapie intensive al 35% a livello nazionale. Anche chi ha avuto la malattia verso…
Gelato, pane e dolci: per la ripresa contano formazione e tecnologia
Al Sigep Expo, fiera dedicata a pasticceria, gelateria e panificazione e caffè (organizzata in modalità digitale da Ieg), il punto sulle sfide del settore: dalla Brexit alle nuove aperture. Conta…
Bolzano, Campania, Valle d’Aosta: scattano i divieti alle seconde case
In linea con le facoltà concesse ai governatori dal Dpcm pasquale, le tre Regioni chiudono l’accesso alle seconde case per chi viene da altri territori. Intanto, in Sardegna, parte il…
Aumenta il consumo di pesce, Nieddittas potenzia il delivery
Secondo le ultime stime di Fedagripesca, dopo le festività natalizie e il periodo estivo, la Quaresima è il terzo periodo dell’anno in cui gli Italiani consumano più prodotti ittici. Una…
Garattini: «Campagna vaccinale sbagliata, ma no allarmismi sullo stop ad AstraZeneca»
Secondo il presidente dell’Istituto Mario Negri, le strategie di approvvigionamento italiane devono accelerare. E sul vaccino AstraZeneca: «Non ci sono prove per nesso causale fra somministrazione e tromboembolismo
A Tokyo apre Gucci Osteria A Ginza la cucina di Bottura
Fa il tris Gucci Osteria. Dopo Firenze e Los Angeles approda a Tokyo il ristorante italiano contemporaneo creato da due icone di fama mondiale: la casa di moda di lusso…
La pandemia spinge il cosnumo di pesce. Terzo nelle scelte degli italiani
Con la pandemia circa la metà dei consumatori ha aumentato il consumo domestico di prodotti ittici che ora occupano la terza posizione nella classifica degli alimenti in crescita dopo pasta…