Salsa per arrosto
Categoria: Salse e Sughi Ingredienti Brodo di carne 1 lVino rosso 200 gCarote 100 gSedano 100 gCipolle dorate 100 gPatate 100 gConcentrato di pomodoro 10 gOlio extravergine d’oliva 10 g…
Ravioli capresi originali
Categoria: Primi piatti per circa 24 ravioli Farina 00 500 gAcqua 250 g bollente per il ripieno Caciotta 400 g semi stagionataUova 2Parmigiano Reggiano DOP 80 gScorza di limone 1Maggiorana…
Pasta con crema di zucca e taleggio
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gCavolo nero 100 g (da pulire)Olio extravergine d’oliva q.b.Pepe nero q.b. Per la crema di zucca e taleggio Zucca delica 400 gTaleggio 100 gAcqua…
Crema per panettone
Categoria: Dolci Per circa 800 g di crema Latte intero 500 gZucchero 140 gAmido di mais (maizena) 45 gTuorli 5Succo d’arancia 50 gScorza d’arancia 1Scorza di limone 1Cointreau 10 gBaccello…
Gnocchi acqua e farina (senza patate)
Categoria: Primi piatti Ingredienti Farina 00 400 gAcqua 200 gSale fino q.b. Preparazione Gnocchi acqua e farina (senza patate), passo 1 Per preparare gli gnocchi acqua e farina (senza patate),…
Crespelle di castagne e radicchio con gorgonzola
Categoria: Primi piatti per le crespelle Farina di castagne 100 gLatte intero 150 gUova 1Burro 45 gOlio extravergine d’oliva q.b. per la salsa al gorgonzola Gorgonzola 400 gPanna fresca liquida…
Gnocchi con crema alle noci
Categoria: Primi piatti per gli gnocchi Farina 00 400 gAcqua 200 gSale fino q.b. per la crema di noci Gherigli di noci 100 gParmigiano Reggiano DOP 50 gOlio extravergine d’oliva…
Tiramisù di Natale
Categoria: Dolci per una teglia 30×40 cm Uova 220 g (circa 4 medie) a temperatura ambienteZucchero 125 gFarina 00 70 gFecola di patate 60 g Per la crema al mascarpone…
Savoiardi senza glutine
Categoria: Dolci Per circa 70 savoiardi Uova 4Zucchero 150 gFarina di riso 110 gFecola di patate 40 gAmido di mais (maizena) 20 gLievito in polvere per dolci 16 gXantana 1…