Finocchi gratinati con besciamella
Categoria: Contorni per una teglia di 25 cm di diametro Finocchi 1 kg (da pulire)Burro 35 gParmigiano Reggiano DOP 35 g (da grattugiare) per la besciamella Latte intero 300 gBurro…
Pinsa con salmone
Categoria: Lievitati Per 4 pinse Base per pinsa 4Salmone affumicato 500 gMozzarella 400 gFunghi cardoncelli 100 gMele Granny Smith 70 gSenape di Digione 0,5 cucchiainiTimo limonato q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale…
Pinsa con fiori di zucca, alici e crema di formaggio
Categoria: Lievitati per 4 pinse Base per pinsa 4Fiori di zucca 50 gAcciughe sott’olio 30 gScorza di limone q.b.Origano q.b. fresco Per la crema di formaggio Ricotta vaccina 120 gFormaggio…
Dentice al forno con patate
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Dentice 1 kg (da pulire)Patate 300 gPatate viola 300 gPomodorini ciliegino 300 gAglio 4 spicchiVino bianco 30 gLimoni 2 fetteMaggiorana 5 ramettiOlio extravergine d’oliva 30 gSale…
Torta mattonella al caffè
Categoria: Dolci per la base (20×20 cm) Biscotti secchi 56Crema spalmabile alle nocciole 300 gCaffè 250 g della moka per la crema Formaggio spalmabile Philadelphia 250 gPanna fresca liquida 250…
Verdure al formaggio
Categoria: Contorni Ingredienti Broccoli 380 g (da pulire)Cavolfiore 350 g (da pulire)Patate 350 gZucchine 300 gCarote 300 gPomodorini ciliegino 150 gScamorza affumicata 220 gParmigiano Reggiano DOP 80 gPangrattato 50 gOlio…
Pinsa con mortadella e burrata
Categoria: Lievitati Per 4 pinse Base per pinsa 4Mortadella 200 g a fetteBurrata 150 gTimo q.b.Pepe nero q.b. Per il chutney di mele Mele Granny Smith 250 g (da pulire)Zucchero…
Tiramisù agli amaretti
Categoria: Dolci per una teglia 20×30 cm Amaretti 400 g (circa 135)Cioccolato fondente 50 g tritatoCaffè 250 g freddo, non zuccheratoRum 30 g per la crema Mascarpone 500 gPanna fresca…
Pinsa con gorgonzola
Categoria: Lievitati Per 4 pinse Base per pinsa 4Gorgonzola 150 gMandorle 30 gScorza di limone q.b. (da grattugiare) Per la crema di piselli Pisellini 150 gScalogno 50 gOlio extravergine d’oliva…
Pinsa genovese
Categoria: Lievitati Per 4 pinse Base per pinsa 4Patate 250 gPrescinseua 150 gFagiolini 70 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Per il pesto Basilico 35 gParmigiano Reggiano DOP 35 gPecorino…