Cordon bleu con Asiago DOP e radicchio
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Lonza di maiale 360 g (8 fettine) Asiago 100 g DOP fresco Radicchio 400 g Aceto di lamponi 15 g Sale fino q.b. Pepe q.b. mix…
Spiedini di pesce al forno
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Filetto di salmone 400 g Pesce spada 350 g Gamberoni 500 g argentini Succo d’arancia 60 g Succo di limone 30 g Erba cipollina q.b. Sale…
Gamberoni al brandy con stracciatella e pistacchio
Categoria: Antipasti Ingredienti Gamberi 12 argentini Brandy 100 ml Stracciatella 120 g Olio extravergine d’oliva q.b. per il pesto di pistacchi Pistacchi non salati 200 g sgusciati e tostati Pepe…
Gnocchi con ragù di scorfano e bottarga
Categoria: Primi piatti Per gli gnocchi di semola Patate 1 kg Semola di grano duro rimacinata 500 g Tuorli 2 Per il ragù di scorfano Scorfano 1 kg intero Pomodorini…
Pavesini candy cane
Categoria: Dolci Ingredienti Pavesini 32 Cioccolato fondente 200 g Panna fresca liquida 200 g Anice stellato 10 g per la glassa Zucchero a velo 100 g Acqua q.b. Coloranti alimentari…
Pacchetti regalo con Pavesini
Categoria: Dolci Ingredienti per il semifreddo Mandorle pelate 85 g Zucchero 40 g Panna fresca liquida 220 g per la pate à bombe Zucchero 65 g Tuorli 52 g Acqua…
Cubotto dolce con Nutella®
Categoria: Dolci Ingredienti per 6 cubotti Zucchero di canna 180 g Farina 00 280 g Yogurt bianco naturale 125 g (senza zucchero) Lievito in polvere per dolci 8 g Uova…
Mini pavlova con Nutella®
Categoria: Dolci Per 10 cestini del diametro di 8 cm Albumi 100 g a temperatura ambiente (circa 3 uova medie) Zucchero 250 g Per farcire Nutella® 150 g Frutti di…
Crocchette di patate con cuore filante
Categoria: Antipasti Ingredienti Patate rosse 1 kg Tuorli 30 g (circa 2) Grana Padano DOP 100 g Noce moscata q.b. Pepe nero q.b. Sale fino q.b. Fontina 180 g per…
Crespelle con prosciutto, brie e noci
Categoria: Primi piatti Ingredienti Farina 00 160 g Latte intero 340 g Uova 2 Burro 30 g Sale fino q.b. per farcire Prosciutto cotto 300 g a fette Brie 200…