Vermicelli di riso con verdure e ‘nduja
Categoria: Primi piatti Ingredienti Vermicelli di riso 100 g Nduja 25 g Maiale 50 g (macinato) Petto di pollo 120 g Zucchine 1 Carote 1 Cipolle 1 Uova 1 Lime…
Pane al farro
Categoria: Lievitati Ingredienti per l’idrolisi Acqua 100 g (a temperatura ambiente) Farina di farro integrale 100 g Per l’impasto (per una pagnotta da 500 g) Farina di farro integrale 70…
Biscotti avena e noci
Categoria: Dolci Ingredienti per 16 biscotti Crusca di avena 100 g Latte di avena 100 g Farina di mandorle 200 g Noci pecan 100 g tritate Olio di semi di…
Cotoletta di pesce spada
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Pesce spada 4 fette (da 170 g ciascuna) Uova 2 Panko 200 g Pistacchi 150 g Olio extravergine d’oliva q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b.…
Cioccolatini al cocco
Categoria: Dolci per circa 20 cioccolatini Cocco rapè 100 g Yogurt greco 150 g (al cocco) Miele millefiori 2 cucchiaini Per la copertura Cioccolato fondente al 70% 200 g Preparazione…
Focaccia di patate alta e soffice
Categoria: Lievitati Per l’impasto (per una teglia da 40×27 cm) Farina 0 400 g Semola di grano duro rimacinata 100 g Patate 300 g Acqua 220 g Olio extravergine d’oliva…
Pasta cremosa speck e zucchine
Categoria: Primi piatti Ingredienti Mezze Maniche Rigate 320 g Zucchine 400 g Speck 200 g Robiola 100 g Mandorle pelate 50 g Parmigiano Reggiano DOP 30 g Aglio 1 spicchio…
Panna da cucina fatta in casa
Categoria: Salse e Sughi Ingredienti (per 150 g di panna) Latte intero 500 g Preparazione Panna da cucina fatta in casa, passo 1 Per preparare la panna da cucina versate…
Risotto verde con speck e crescione
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso 320 g (per risotti) Pisellini 180 g Speck 160 g Caprino 160 g di latte vaccino Olio extravergine d’oliva 40 g Scalogno 1 Sale fino…
Riso al cardamomo con melanzane
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Basmati 320 g Melanzane 320 g lunghe Pomodorini ciliegino 250 g Cipollotto fresco 1 Sedano 1 costa Peperoncino fresco 1 Olive verdi 50 g Frutti…