Tortelli cremaschi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Farina 00 400 g Acqua 200 g calda Sale fino 3 g per il ripieno Amaretti 150 g al cioccolato Grana Padano DOP 150 g da…
Waffle senza burro
Categoria: Dolci Ingredienti per 10 waffle senza burro Farina 00 270 g Uova 160 g (2 grandi) Yogurt greco 200 g Olio di semi di girasole 80 g Zucchero 90…
Pomodori gratinati
Categoria: Contorni Ingredienti Pomodori ramati 8 Pane raffermo 100 g Grana Padano DOP 60 g Acciughe sott’olio 3 filetti Aglio 1 spicchio Prezzemolo q.b. Sale fino q.b. Olio extravergine d’oliva…
Cacciucco toscano
Categoria: Piatti Unici Ingredienti Polpo 800 g Cicale di mare 350 g Seppie 260 g pulite Coda di rospo 500 g pulita Gallinella 250 g pulita Triglie 200 g pulite…
Sgombro in padella
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Sgombro 550 g filetti (giù puliti) Pomodorini ciliegino 250 g Passata di pomodoro 50 g Uvetta 30 g Pinoli 20 g Capperi sotto sale 10 g…
Capesante su crema di carciofi ed erbe aromatiche
Categoria: Antipasti Ingredienti Capesante 4 Cuori di carciofo 150 g (surgelati) Acqua 250 g Patate 250 g (a pasta gialla) Sale fino q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Pepe nero q.b.…
Petto d’anatra grigliato
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Petto d’anatra 2 Porri 2 Zucchero di canna q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Per servire Fondo d’anatra q.b. Preparazione Petto…
Finta carbonara allo zafferano
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghettoni 320 g di Gragnano Guanciale 80 g di maialino nero casertano Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Olive nere q.b. caiazzane (in polvere) per le…
Cracker ai semi
Categoria: Antipasti Ingredienti Farina di farro 130 g Farina integrale 120 g Semi di girasole 90 g Semi di lino 100 g Semi di sesamo nero 90 g Semi di…
Cuori di frolla con Nutella®
Categoria: Dolci Per la frolla (per 4 crostatine) Farina 00 240 g Farina di mandorle 20 g Zucchero 110 g Burro 100 g morbido Uova 85 g a temperatura ambiente…