Cordon bleu di finocchi
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Finocchi 1,3 kg (da pulire) Prosciutto cotto 80 g a fette Edamer 80 g per impanare e friggere Uova 4 Latte intero 40 g Pangrattato q.b.…
Croccantella di patate e cipolle
Categoria: Torte salate Per l’impasto Patate 230 g Cipolle dorate 70 g Farina 00 220 g Acqua 290 g Sale fino 2 cucchiaini rasi Pepe nero q.b. Per lo stampo…
Paccheri cremosi con guanciale e pistacchio
Categoria: Primi piatti Ingredienti Paccheri 320 g Guanciale 230 g pulito Formaggio fresco spalmabile 175 g Granella di pistacchi 50 g Parmigiano Reggiano DOP 40 g da grattugiare Sale fino…
Calzone di cipolla
Categoria: Lievitati Ingredienti Acqua 300 ml Lievito di birra fresco 25 g Farina 00 500 g di grano tenero Sale fino 15 g per il ripieno Cipolle dorate 750 g…
Brasato al Buttafuoco
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Cappello del prete 2,5 kg Vino rosso 1,5 l Buttafuoco Carote 2 Cipolle 1 Sedano 2 coste Aglio 1 spicchio Pomodori ramati 2 Concentrato di pomodoro…
Galletto alle erbe aromatiche e lardo con patatine alla birra
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Galletto 500 g Lardo 115 g Timo 5 rametti Salvia 5 foglie Maggiorana 5 rametti Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Birra chiara 180 g Patate…
Polpette di patate e gorgonzola
Categoria: Antipasti Per l’impasto di 10 polpette Patate 750 g Gorgonzola 150 g dolce Uova 1 Pangrattato 40 g Parmigiano Reggiano DOP 30 g da grattugiare Sale fino q.b. Per…
Rustichella integrale
Categoria: Antipasti Ingredienti Farina integrale 180 g Farina 0 120 g Lievito istantaneo per preparazioni salate 15 g Olio extravergine d’oliva 30 g Acqua 200 g (calda a 50°) Sale…
Fondant au chocolat
Categoria: Dolci Per 4 tortini (del diametro di 8 cm) Cioccolato fondente 150 g Zucchero a velo 90 g Burro 80 g Farina 00 20 g Cacao amaro in polvere…
Bicchierino lamponi, yogurt e Nutella®
Categoria: Dolci Ingredienti per 2 bicchierini Yogurt greco 250 g Panna fresca liquida 100 g Baccello di vaniglia 1 Miele di acacia 30 g Per la marmellatina ai lamponi Lamponi…