Gelaterie d’Italia 2021. I Tre Coni premiano la Lombardia
La quinta edizione della Guida Gelaterie d’Italia 2021 del Gambero Rosso esce in concomitanza con la Giornata Europea del gelato. Sono 58 i locali premiati con gli ambiti Tre Coni.…
Pasta vero comfort food italiano Boom di vendite anche nel 2020
Come confermano i dati Nielsen IQ, la pasta si conferma il piatto preferito dagli italiani che nell’ultima settimana ne hanno acquistato 14,6 milioni di kg. Per Unione Italiana Food volumi…
Sace, via libera al bilancio 2020: aiutate quasi 15mila imprese
La società controllata da Cassa Depositi e Prestiti ha pubblicato le cifre dell’ultimo bilancio che l’ha vista impegnata con 46 miliardi a favore di Pmi e medie aziende. Garanzia Italia…
L’impegno dei cuochi Euro-Toques. La Guida per la ripresa dei ristoranti
Presentata la nuova guida dell’associazione, che continua a crescere: in un anno 80 i nuovi iscritti. L’edizione 2021 conta 321 professionisti in totale, di cui 28 donne, e diventa un…
Eataly verso l’addio a Bari? Il sindaco chiama Oscar Farinetti
Previsto un incontro fra il primo cittadino Antonio De Caro e il patron del brand di eccellenze Made in Italy. Sul tavolo: la ripresa delle attività, il rilancio del quartiere…
Ristoranti aperti per i lavoratori: il menu goloso de La Villetta di Abano
Al ristorante con 25 anni di attività, Roberto Damiani arricchisce il menu di lavoro da 13 euro con una quindicina di piatti. Ogni giorno sempre diversi: Vogliamo coccolare gli operai…
I tartufi in ogni stagione: il bianchetto tuber borchii
Conosciamo meglio il tuber borchii, meglio noto come tartufo bianchetto in tutte le sue caratteristiche: da quelle strutturali, a come viene utilizzato in cucina ed infine il suo accompagnamento a…
Il pandemia rivoluziona il gelato. Essenziale saper raccontare i gusti sui social
Si celebra oggi il Gelato Day, ricorrenza importante, soprattutto simbolica, dopo un anno pesante. Il cambio di abitudini spiana la strada alla digitalizzazione
La genovesità protetta da un marchio per prodotti tipici e sagre
Dalla focaccia alla pànera, dallo sciroppo di rose alla prescinseua, dalla cima al cappon magro, alla sagra della zucca o altre feste patronali, il marchio si chiamerà Deco (denominazione comunale)…
Mercato del caffè in evoluzione. I consumatori si conquistano così
Si può fidelizzare la clientela con tecniche di estrazione alternative, con soluzioni di coffee pairing anche sorprendenti. Abbinamenti inediti con il formaggio, la frutta essiccata o le verdure