Categoria: Secondi piatti Ingredienti Baccalà dissalato 800 g Patate 500 g Vino bianco 60 ml Farina 00 q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Prezzemolo q.b.…

Categoria: Primi piatti Ingredienti Bucatini 320 g Tonno 250 g Pomodori pelati 200 g Guanciale 60 g Olio extravergine d’oliva q.b. Sale fino q.b. Prezzemolo q.b. Preparazione Amatriciana di tonno,…

Categoria: Antipasti Ingredienti Cipolle rosse 2 Farina 00 q.b. Sale grosso q.b. Per friggere Olio di semi di arachide q.b. Preparazione Cipolla croccante, passo 1 Per realizzare la cipolla croccante…

Categoria: Antipasti Ingredienti Carciofi 2 Farina 00 250 g Acqua 250 g tiepida Sale fino 5 g Lievito di birra fresco 3 g per friggere Olio di semi di arachide…

Categoria: Torte salate Per la pasta brisè (per uno stampo da 34×10 cm) Farina 200 g tipo 1 Olio extravergine d’oliva 80 g Acqua 50 g fredda Sale fino q.b.…

Categoria: Primi piatti Ingredienti per una teglia da 18×24 Lasagne all’uovo 250 g Cavolfiori romaneschi 400 g surgelati Taleggio 200 g Pancetta (tesa) 200 g Parmigiano Reggiano DOP 20 g…

Categoria: Primi piatti Ingredienti Salame 200 g Salsiccia 400 g Cipolle 1 Aglio 3 spicchi Passata di pomodoro 700 g Mozzarella 400 g Parmigiano Reggiano DOP 100 g Ricotta vaccina…

Categoria: Dolci Ingredienti Farina 0 360 g Uova 185 g Latte intero 100 g Zucchero 225 g Acqua 20 g Olio di semi di girasole 60 g Scorza d’arancia 1…

Categoria: Primi piatti Ingredienti Ditaloni 320 g Patate 800 g Verza 320 g (da pulire) Lardo 80 g Cipolle dorate 1 Grana Padano DOP 60 g (da grattugiare) Rosmarino q.b.…

Categoria: Primi piatti Ingredienti Zafferano in pistilli 2 g (circa) Riso Carnaroli 320 g Vino bianco 150 g Cipolle bianche 0,5 Burro 25 g Brodo di carne q.b. (bollente) per…