Spaghettone al ragù di triglie
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghettoni 320 g Finocchietto selvatico q.b. Pepe nero q.b. Per il ragù di triglie Triglie 300 g Pomodorini ciliegino 200 g Carote 2 Cipolle dorate 1…
Temperaggio su marmo
Categoria: Dolci Ingredienti Cioccolato fondente al 70% 500 g Preparazione Temperaggio su marmo, passo 1 Per il temperaggio del cioccolato su marmo come prima cosa dovete munirvi di un termometro…
Focaccia senza glutine con caponata
Categoria: Piatti Unici Ingredienti Focaccia senza glutine 2 Pecorino 80 g semistagionato Songino 30 g Per la caponata veloce Melanzane 230 g lunghe Pomodorini ciliegino 170 g Cipolle dorate 1…
Club Sandwich altoatesino
Categoria: Piatti Unici Ingredienti Pane senza glutine 6 fette (con lievito madre) Speck senza glutine 8 fette Formaggio puzzone 120 g Mele Granny Smith 0,5 Gherigli di noci 40 g…
Ceci croccanti al forno
Categoria: Antipasti Ingredienti Ceci precotti 250 g (peso sgocciolato) Farina 00 10 g Paprika dolce 1 cucchiaino Timo 1 cucchiaino secco Rosmarino 1 cucchiaino secco Origano 1 cucchiaio secco Sale…
Muffin al formaggio
Categoria: Antipasti Per 6 muffin Farina 00 250 g Yogurt bianco naturale 125 g Olio di semi di girasole 80 g Parmigiano Reggiano DOP 70 g da grattugiare Emmentaler 55…
Pan brioche senza uova
Categoria: Lievitati Ingredienti per il water roux Farina Manitoba 20 g Acqua 30 g Latte intero 60 g per l’impasto (per uno stampo da 18 cm) Farina Manitoba 320 g…
Bombette di pollo cacio e pepe
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Petto di pollo 300 g (12 fettine sottili) Pecorino 80 g grattugiato Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Origano q.b. secco per impanare Taralli 80 g…
Zeppole napoletane
Categoria: Dolci Ingredienti (per 8-12 zeppole) Acqua 250 g Sale fino 5 g Burro 100 g Farina 00 250 g Uova 5 (circa) per friggere Olio di semi q.b. per…
Sbriciolata al cioccolato e arancia
Categoria: Dolci Per l’impasto (per uno stampo del diametro di 20 cm) Farina 00 380 g Burro 150 g freddo Zucchero di canna 100 g Uova 110 g (circa 2…