Fagottini di fiori di zucca
Categoria: Antipasti Ingredienti Fiori di zucca 16Zucchine 3Patate 3Aglio 1 spicchioOrigano q.b. frescoPrezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Uova 1Parmigiano Reggiano DOP 50 g da grattugiarePangrattato 20 gProvola 50 g…
Spaghetti alla Luciana
Categoria: Primi piatti Ingredienti Polipetti 1,5 kgSpaghetti Quadrati 320 g grossiPomodori pelati 2 lAglio 1 spicchioPeperoncini piccanti 2Vino bianco 40 gOlive nere 50 g denocciolatePrezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino…
Insalata di farro fredda
Categoria: Piatti Unici Ingredienti Farro 200 gPeperoni rossi 390 gCeci precotti 150 gOlive taggiasche 28 gYogurt greco 170 gBasilico 10 foglieOlio extravergine d’oliva 3 cucchiaiSale fino q.b. Preparazione Insalata di…
Torta golosa alle pesche
Categoria: Dolci Ingredienti per uno stampo del diametro di 22 cm Uova 160 g (circa 3 medie)Zucchero 100 gFarina 00 90 gFecola di patate 30 gLievito in polvere per dolci…
Vitello tonnato con maionese
Categoria: Antipasti Ingredienti per la carne Vitello 1 kg (magatello o girello) Per la salsa tonnata Tonno sott’olio 160 g (rosso di Sicilia)Acciughe sott’olio 7 (Catabrico)Capperi sotto sale 2 cucchiaini…
Torta di ceci
Categoria: Piatti Unici Ingredienti (per 2 teglie da 30 cm) Farina di ceci 500 gAcqua 1,5 lSale fino 30 gOlio di semi di arachide 200 ml Preparazione Torta di ceci,…
Torta delle rose con lievito madre
Categoria: Lievitati Ingredienti per la crema al burro Burro 100 g a pomataZucchero a velo 80 gBaccello di vaniglia 1Tuorli 20 gSale fino 0,5 g per l’emulsione di burro Burro…
Spaghetti con salsa di Monte Veronese e tartare di branzino
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 g Per la salsa di Monte Veronese Monte Veronese 200 g media stagionaturaPanna fresca liquida 100 g Per la tartare di branzino Branzino (spigola)…
Crostata con lemon curd
Categoria: Dolci Per la base (per uno stampo del diametro di 24 cm) Biscotti Digestive 300 gBurro 150 gScorza di limone 1 da grattugiare Per il lemon curd Panna fresca…
Filetto di salmone in padella
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Filetto di salmone 1 kg (senza pelle) Vino bianco secco 200 g Olio extravergine d’oliva 85 g Limoni 1 Prezzemolo q.b. Aglio 1 spicchio Pepe rosa…