Categoria: Contorni
Ingredienti
Radicchio 1 cespoCurry q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.
Per guarnire
Feta 30 gPrezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Pepe nero q.b.
Preparazione
Radicchio saporito in padella, passo 1
Per realizzare il radicchio saporito in padella, per prima cosa lavate il cespo di radicchio ed eliminate la base, mantenendo salda l’attaccatura (1). Tagliate il cespo prima a metà (2) e poi in quarti (3).
Radicchio saporito in padella, passo 2
Trasferite il radicchio in una ciotola e condite con olio (4), sale, pepe e curry (5). Massaggiate delicatamente con le mani per distribuire uniformemente il condimento (6).
Radicchio saporito in padella, passo 3
Scaldate una padella antiaderente, adagiate il radicchio e scottatelo per qualche secondo a fiamma media, poi coprite con il coperchio (7); in questo modo si creerà un po’ di umidità che permetterà al radicchio di non bruciare. Cuocete per 4-5 minuti smuovendo ogni tanto la padella, poi girate il radicchio (8) e proseguite la cottura per un altro paio di minuti. Trasferite il radicchio sul piatto e guarnite con la feta sbriciolata (9).
Radicchio saporito in padella, passo 4
Completate con prezzemolo tritato, un giro d’olio (10) e una macinata di pepe (11). Il vostro radicchio saporito in padella è pronto per essere servito (12)!
Conservazione
Il radicchio saporito in padella si può conservare in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico.
Consiglio
Se desiderate potete aggiungere anche un pizzico di cumino, per esaltare la nota speziata.
Per una resa più scenografica potete utilizzare il radicchio tardivo!