Polpette al sugo della nonna
Categoria: Secondi piatti Ingredienti per circa 25-26 polpette Macinato di manzo 500 gUova 2 medieParmigiano Reggiano DOP 50 g (da grattugiare)Pane raffermo 80 gPangrattato q.b.Acciughe sott’olio 20 gLatte intero 300…
Tarte tatin veloce alle albicocche
Categoria: Dolci Ingredienti (per 2 stampi da 16 cm di diametro) Pasta Sfoglia 230 g rettangolareAlbicocche 10Zucchero 150 gBurro 80 gAcqua 50 gMandorle in scaglie q.b.Maggiorana q.b. Preparazione Tarte tatin…
Salmone croccante con panko
Categoria: Secondi piatti per il salmone marinato Filetto di salmone 300 gSalsa di soia 50 gZenzero fresco 10 gCipollotto fresco 10 g (la parte verde)Miele di acacia 1 cucchiaino Per…
Torta al limone velocissima
Categoria: Dolci Ingredienti Farina 00 280 gUova 165 g (circa 3 medie a temperatura ambiente)Yogurt bianco naturale 125 g (a temperatura ambiente)Succo di limone 55 gScorza di limone 1Zucchero 160…
Salsa tonnata
Categoria: Salse e Sughi Ingredienti Uova 2 medieTonno sott’olio 200 g sgocciolatoCapperi sotto sale 5 gAcciughe sott’olio 3 filettiBrodo di carne 150 gFrutti di cappero q.b. Preparazione Salsa tonnata, passo…
Polpette di spinaci
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Spinaci 600 gGrana Padano DOP 80 gUova 1 medioAglio 1 spicchioSale fino q.b.Pepe nero q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Pangrattato 60 gOlio di semi di arachide q.b. per…
Frittata con pomodorini e pecorino
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Pomodorini ciliegino 300 gPomodorini datterini 300 gUova 6 mediePecorino romano 100 g da grattugiareSale fino q.b.Pepe nero q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Origano q.b. secco Preparazione Frittata con…
Parmigiana di fiori di zucca
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Fiori di zucca 50Farina di riso 250 gFarina 00 250 gAcqua gassata 800 g freddaOlio di semi di arachide q.b.Mozzarella per pizza 600 gParmigiano Reggiano DOP…
Pasta con crema di acciughe
Categoria: Primi piatti Ingredienti Pane 120 gAcciughe sott’olio 100 gPinoli 1 cucchiaioAglio 1 spicchioPrezzemolo q.b.Latte intero 70 gOlio extravergine d’oliva 80 gSpaghetti 320 g Preparazione Pasta con crema di acciughe,…
Melanzane in padella
Categoria: Contorni Ingredienti Melanzane 600 gAglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Prezzemolo q.b.Peperoncino secco q.b. Preparazione Melanzane in padella, passo 1 Per preparare le melanzane in padella come prima…