Rotolo al cacao con panna e Nutella
Categoria: Ingredienti per una teglia 38×28 cm Uova 220 g (circa 5 uova medie)Fecola di patate 50 gCacao amaro in polvere 15 gZucchero di canna 100 gMiele di acacia 15…
Pasta con cavolo nero e castagne
Categoria: Primi piatti Ingredienti Pennoni 320 gCavolo nero 150 gAglio 1 spicchioSucco di limone q.b.Castagne precotte 150 gParmigiano Reggiano DOP 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva q.b. per decorare Ricotta salata q.b.Castagne…
Cheesecake con cioccolato e caramello salato
Categoria: Dolci Ingredienti per la base (per uno stampo da 18 cm) Biscotti secchi 150 gCioccolato fondente 85 gSale fino 1 pizzico per la crema Ricotta vaccina 400 gCioccolato fondente…
Pasta porcini e salsiccia
Categoria: Primi piatti Ingredienti Tagliatelle all’uovo 320 gSalsiccia 370 gFunghi porcini 300 gPomodori pelati 400 gScalogno 1Aglio 1 spicchioVino bianco 70 gRosmarino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.…
Banana bread alla Nutella®
Categoria: Dolci Per il banana bread Banane 450 g (la polpa matura)Farina 00 200 gBurro 120 g (morbido)Zucchero 120 gUova 2Lievito in polvere per dolci 6 gBicarbonato 3 gCannella in…
Pasta con pesto di pistacchi e salmone
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gSalmone 300 gScorza di limone 1 Per il pesto di pistacchi Pistacchi non salati 150 gGrana Padano DOP 26 g (da grattugiare)Scorza di limone…
Zeppoline salate con salame e formaggio
Categoria: Antipasti Per circa 30 zeppoline Farina 00 250 gAcqua 275 gSalame 120 gParmigiano Reggiano DOP 100 g (da grattugiare)Lievito istantaneo per preparazioni salate 15 gMaggiorana 4 ramettiSale fino q.b.Pepe…
Polpo, patate e cipolle
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Polpo 1 kgPatate 700 gCipolle rosse di Tropea 1Aceto di vino bianco q.b.Prezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Succo di limone 0,5 Preparazione Polpo, patate e…
Torta soffice cocco e lime
Categoria: Dolci Ingredienti Cocco rapè 200 gFarina 00 200 gLime 2Olio di cocco 100 gBurro 150 g (morbido)Zucchero di canna 180 gUova 55 g (1 intero)Tuorli 3Lievito in polvere per…
Lasagne montanare
Categoria: Primi piatti Ingredienti Lasagne all’uovo 180 gParmigiano Reggiano DOP 110 g (da grattugiare)Aglio 1 spicchioFunghi champignon 250 gFunghi finferli (gallinacci) 250 gFunghi portobello 250 g per il ragù Passata…