Lenticchie in pentola a pressione
Categoria: Contorni Ingredienti Lenticchie secche 300 gCipolle 1Carote 1Sedano 1 costaConcentrato di pomodoro 2 cucchiainiBrodo vegetale 1 lSalvia q.b.Rosmarino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Lenticchie in…
Patate in pentola a pressione
Categoria: Contorni per le patate con la buccia Patate 700 g (misura media)Acqua 250 gSale fino q.b. per le patate senza buccia Patate 700 g (misura media)Acqua 250 gSale fino…
Panini mostruosi
Categoria: Lievitati per l’impasto di 16 panini Farina 00 350 gFarina Manitoba 150 gLatte intero 300 gZucchero 60 gBurro 50 gLievito di birra secco 7 g (con pasta madre disidratata)Carbone…
Torta fantasma
Categoria: Dolci per la base (stampo da 20 cm) Cioccolato fondente al 55% 185 gBurro 200 g a temperatura ambienteZucchero 150 gFarina 00 100 gFecola di patate 50 gCacao amaro…
Cavolfiore alla pizzaiola
Categoria: Contorni Ingredienti Cavolfiore 1 kgPassata di pomodoro 280 gMozzarella 200 gBasilico q.b.Capperi sotto sale q.b. dissalatiPecorino romano 40 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Cavolfiore alla…
Arrosto in padella
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Noce di vitello 1 kgCarote 1Sedano 4 costeCipolle 3Vino bianco 70 gBrodo vegetale 200 gRosmarino 2 ramettiSale fino q.b.Pepe nero q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Arrosto…
Crostata nocciola, cioccolato e caramello salato
Categoria: Dolci Per la namelaka alle nocciole Panna fresca liquida 250 gCioccolato bianco 180 gNocciole intere spellate 200 gGelatina in fogli 3 gLatte intero 50 gMiele millefiori 10 g per…
Torta salata di verdure in padella
Categoria: Antipasti Per una padella da 22 cm di diametro Pasta Sfoglia 320 g rotondaCatalogna 450 g da pulireCavolfiore 330 g da pulireZucca delica 320 g da pulireBrie 200 gCipolle…
Penne al baffo con tonno
Categoria: Primi piatti Ingredienti Penne Rigate 320 gTonno sott’olio 150 gPanna fresca liquida 300 gPassata di pomodoro 50 gPrezzemolo q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Penne al baffo con tonno,…
Sformato di verdure e Grana Padano
Categoria: Torte salate Ingredienti Patate 150 gGrana Padano DOP 160 g da grattugiareCavolfiore 600 gZucca delica 300 gTarassaco 100 gFagiolini 85 gTaccole 85 gZucchine 80 gBietole 80 gPorri 1Uova 4Panna…