Capretto in padella
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Capretto 1 kg (in pezzi)Patate 300 gCipolle 250 gBrodo di carne 200 gVino bianco 100 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per la marinatura…
Zeppole in friggitrice ad aria
Categoria: per 9 zeppole Acqua 200 gFarina 00 125 gBurro 80 gUova 3Sale fino 1 pizzicoZucchero 1 pizzico Ingredienti per la crema Latte intero 600 gPanna fresca liquida 150Baccello di…
Scaloppine di pollo saporite
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Petto di pollo 4 fettePomodorini datterini 250 gOlive taggiasche 80 g snocciolateCapperi 30 g dissalatiConcentrato di pomodoro 25 gAcqua 50 gAglio 2 spicchiOlio extravergine d’oliva q.b.Sale…
Pavesini crime
Categoria: Dolci Ingredienti Pavesini 12 al cacaoPavesini 12Cioccolato bianco 50 gCioccolato fondente 50 g per la mousse Panna fresca liquida 250 g freddaConfettura di fragole 100 g per la coulis…
Pappardelle al ragù di lenticchie e funghi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Pappardelle all’uovo 250 gLenticchie secche 200 gPassata di pomodoro 220 gFunghi secchi 40 g porciniSedano 1 costaCarote 1Cipolle bianche 1Timo 3 ramettiOlio extravergine d’oliva q.b. integraleAglio…
Pumpkin pie Jack Skellington
Categoria: Dolci Per l’impasto (per uno stampo del diametro di 26 cm) Farina 00 350 gBurro 150 g freddoAcqua 90 g freddaUova 60 g (circa 1)Zucchero 15 gSale fino 4…
Linguine alla crema di tonno
Categoria: Primi piatti Ingredienti Linguine 320 gTonno al naturale 260 g (sgocciolato)Cipolle rosse 1Formaggio fresco spalmabile 200 gOrigano q.b.Sale fino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Scorza di limone q.b. Preparazione Linguine alla…
Pasta zucca e gorgonzola
Categoria: Primi piatti Ingredienti Zucca 1 kgGorgonzola 200 gDitalini 320 gAmaretti 5Rosmarino 2 ramettiAglio 4 spicchiAlloro 4 foglieCipolle 0,5Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Timo 2 ramettiOlio extravergine d’oliva q.b.Parmigiano Reggiano DOP…
Vellutata di verza e patate
Categoria: Primi piatti Ingredienti Verza 400 gPatate 350 gCipolle 2Carote 1Sedano 1 costaBrodo vegetale 1,5 lOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per servire Crostini di pane q.b. Preparazione…