Crostata ricotta e Nutella
Categoria: Dolci Ingredienti per la frolla Farina 00 550 g Uova 55 g (circa 1 a temperatura ambiente) Tuorli 1 (di un uovo medio) Burro 300 g (freddo di frigo)…
Melanzane gratinate
Categoria: Contorni Ingredienti Melanzane 400 g Olio extravergine d’oliva q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Menta q.b. Per la panatura Pangrattato 70 g Parmigiano Reggiano DOP 40 g Olio…
Cavolfiore in padella
Categoria: Contorni Ingredienti Cavolfiore 1,2 kg Olio extravergine d’oliva q.b. Olive nere 80 g denocciolate Capperi sotto sale 30 g Acciughe sott’olio 30 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b.…
Risotto agli asparagi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 g Asparagi 750 Grana Padano DOP 50 g Burro 50 g Scalogno 1 Olio extravergine d’oliva q.b. per il brodo Carote 2 Sedano…
Cheesecake golosa con fragole
Categoria: Dolci Per la base (per uno stampo di 20 cm di diametro) Biscotti secchi 260 g Burro 150 g Per la crema Ricotta vaccina 500 g Mascarpone 250 g…
Empanadas di tonno
Categoria: Antipasti Per l’impasto (per 18 empanadas) Farina 00 210 g Acqua 70 g tiepida Strutto 50 g Aceto di vino bianco 3 g Sale fino 1 pizzico Per il…
Mini diplomatici
Categoria: Dolci Ingredienti per il pan di spagna Uova 150 g (circa 2 grandi) Zucchero 75 g Farina 00 38 g Fecola di patate 38 g Baccello di vaniglia 0,5…
Sbriciolata alla crema
Categoria: Dolci Ingredienti per la base e la copertura (per uno stampo da 24 cm) Farina 00 500 g Zucchero 300 g Burro 200 g (freddo di frigo) Uova 110…
Torta al testo
Categoria: Antipasti Ingredienti per 2 pezzi (del diametro di circa 25 cm) Farina 00 500 g Acqua 250 g Olio extravergine d’oliva 20 g Sale fino 10 g Bicarbonato 5…