Torta colomba vegana
Categoria: Dolci Ingredienti per uno stampo da 500 g Farina 00 300 gFecola di patate 75 gZucchero 75 gLievito in polvere per dolci 16 gOlio di semi di girasole 75…
Pizza con cornicione ripieno di pesto e ricotta
Categoria: Lievitati Ingredienti per l’impasto (per 6 pizze) Farina 00 1 kg (W 280)Acqua 700 gSale fino 25 gLievito di birra secco 3 g per il cornicione Ricotta di bufala…
Uova ripiene di tonno della nonna
Categoria: Antipasti Per 12 pezzi Uova 6 freschissimeTonno sott’olio 50 g (peso sgocciolato)Capperi sotto sale 5 gAcciughe (alici) 1 filetto sott’olioSucco di limone 15 gOlio extravergine d’oliva 40 gSale fino…
Pasta alla vignarola
Categoria: Primi piatti Ingredienti Pennoni rigati 320 gCarciofi 2Fave 100 g (già pulite)Pisellini 100 g (già sgranati)Lattuga 100 gGuanciale 100 gVino bianco 100 gLimoni 1Pecorino Romano DOP q.b. (da grattugiare)Sale…
Asparagi con fagioli bianchi e salsa olandese
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Asparagi 400 g da pulireAsparagi bianchi 400 g da pulireFagioli di spagna 240 g precottiMaggiorana q.b.Finocchietto selvatico q.b.Sale fino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. Per la salsa…
Torta dolce di riso e ricotta
Categoria: Dolci per uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro Riso Arborio 100 gRicotta vaccina 500 gAcqua 500 gZucchero 100 gUova 4Canditi 50 gScorza d’arancia 1Estratto di vaniglia…
Carciofi ripieni di lenticchie
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Carciofi mammole 4Lenticchie precotte 250 g (peso sgocciolato)Passata di pomodoro 150 gAglio 1 spicchioLimoni 1Pecorino Romano DOP q.b.Pangrattato q.b.Peperoncino in polvere q.b.Basilico q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale…
Stoccafisso e patate in umido
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Stoccafisso 800 g già ammollatoPatate 700 gCipolle 100 g da pulireCarote 70 g da pulireSedano 130 g da pulirePomodori ramati 500 gPinoli 15 gCapperi sotto sale…
Cuzzetiello con polpette
Categoria: Piatti Unici Ingredienti Pane 2 cafone Per il sugo Passata di pomodoro 350 gAcqua 50 gSale 5 gPepe nero q.b.Basilico q.b. Per le polpette Macinato di manzo 200 gMacinato…
Manzo al pepe di Sichuan
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Filetto di manzo 600 gCipolle bianche 1Peperoni verdi 1Olio di semi di arachide 3 cucchiaiAcqua 80 g Per la marinatura Pepe di Sichuan 2 cucchiainiZenzero fresco…