Involtini di pollo in padella
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Petto di pollo 500 g 8 fetteProsciutto cotto 120 g 8 fetteScamorza (provola) 120 gOlio extravergine d’oliva 35 gVino bianco 145 gAglio 1 spicchioSale q.b.Pepe nero…
Zuppa di porri
Categoria: Primi piatti Ingredienti Porri 460 g già pulitoPatate 160 g già puliteOlio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b.Acqua 1,5 lRosmarino 1 ramettoAlloro 2 fogliePane q.b. Preparazione Zuppa di porri,…
Tonno scottato con ratatouille invernale
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Tonno 800 g trancioOlio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b. Per la salsa di cavolo viola Cavolo viola 200 g (da pulire)Timo 2 ramettiAcqua q.b. Per la ratatouille…
Strudel di patate e scarola con uvetta e pinoli
Categoria: Torte salate Ingredienti Pasta Sfoglia 230 g (1 rotolo rettangolare)Scarola 200 g (da pulire)Patate 200 gPangrattato 100 gOlive taggiasche 40 gUvetta 25 gPinoli 25 gAglio 1 spicchioPeperoncino fresco q.b.Olio…
Risotto ai porri
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gPorri 250 gBrodo vegetale 1 lVino bianco secco 100 gSale q.b.Pepe nero q.b.Burro 3 noci Per mantecare Burro 50 gParmigiano Reggiano DOP 50…
Tiramisù brownie
Categoria: Dolci Per il brownie (per una teglia di 20×20 cm) Cioccolato fondente al 70% 200 gZucchero 160 gBurro 120 gFarina 00 80 gCacao amaro in polvere 80 gUova 3…
Linguine al pesto di aneto e agrumi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Linguine 320 gArance 1Limoni 1Lime 1 per il pesto di aneto Olio extravergine d’oliva 80 gNocciole 60 gParmigiano Reggiano DOP 50 gAneto 40 gSucco d’arancia 15…
Rollè di tacchino
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Petto di tacchino 500 g a fetteSpinaci 220 gProsciutto cotto 100 g a fetteProvola 100 g a fetteVino bianco 100 gBrodo vegetale 1 lRosmarino 3 ramettiOlio…
Torta mele e yogurt
Categoria: Dolci Per uno stampo del diametro di 22 cm Mele Golden 800 g (circa 4)Farina 00 400 gZucchero 150 gYogurt bianco naturale 125 gUova 3Olio di semi di girasole…
Tortelli alla carbonara
Categoria: Primi piatti per la pasta fresca (per circa 80 tortelli) Farina 00 350 gSemola 150 g (+ q.b. per la spianatoia)Uova 5 per il ripieno Guanciale 400 gPecorino Romano…