Categoria: Antipasti
per 4 bruschette
Pane integrale multi-cereali 400 g (4 fette)Pomodorini ciliegino 400 gAcciughe sott’olio 8 filettiMandorle in scaglie 25 gOlio extravergine d’oliva 20 gBasilico q.b.Sale fino q.b.
Per l’hummus di ceci
Ceci precotti 500 g (peso sgocciolato)Tahina 30 gSucco di limone 20 gOlio extravergine d’oliva 20 gSale fino q.b.
Preparazione
Bruschetta con pomodorini, hummus e alici, passo 1
Per preparare la bruschetta con pomodorini, hummus e alici, iniziate dall’hummus: versate nel mixer i ceci precotti (1). Unite la tahina (2) e insaporite con il sale (3).
Bruschetta con pomodorini, hummus e alici, passo 2
Aggiungete anche l’olio extravergine d’oliva (4) e l’acqua (5). Chiudete il coperchio e frullate per qualche secondo (6).
Bruschetta con pomodorini, hummus e alici, passo 3
Ora versate il succo di limone poco per volta (7), mescolando bene con un cucchiaio (8). Tenete da parte l’hummus di ceci (9).
Bruschetta con pomodorini, hummus e alici, passo 4
Passate ai pomodorini ciliegino: tagliateli in 4 spicchi (10), poi trasferiteli in una ciotola e condite con olio (11) e sale (12).
Bruschetta con pomodorini, hummus e alici, passo 5
Profumate con le foglioline di basilico spezzettate a mano (13) e mescolate bene (14). A questo punto tagliate il pane ai multicereali in 4 fette dello spessore di 2 centimetri (15).
Bruschetta con pomodorini, hummus e alici, passo 6
Spalmate una generosa dose di hummus di ceci come base (16), poi adagiate i pomodorini conditi (17) e aggiungete le alici sottolio (18).
Bruschetta con pomodorini, hummus e alici, passo 7
In ultimo distribuite le mandorle a lamelle (19) e condite con un ultimo giro d’olio (20). Le vostre bruschette con hummus, pomodorini e alici sono pronte per essere gustate (21)!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito le bruschette con pomodorini, hummus e alici.
Consiglio
Per una versione vegetariana potete sostituire le alici con delle olive nere o zucchine grigliate.