Categoria: Antipasti
Ingredienti per 12 pezzi
Cracker al pomodoro 12Fave 250 gZucchine 50 gAglio 1 spicchioPrezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.
Preparazione
Cracker con fave e zucchine in padella, passo 1
Per preparare i cracker con fave e zucchine in padella, iniziate a pulire le fave fresche. Per vedere nel dettaglio il procedimento guardate la nostra Scuola di Cucina: come pulire le fave. Staccate una delle due estremità del baccello, apritelo divaricando le due metà ed estraete i semi (1). Eliminate l’escrescenza che ricopre il seme della fava (2), quindi staccate la pellicola esterna, aiutandovi con un coltellino se necessario (3).
Cracker con fave e zucchine in padella, passo 2
Lavate la zucchina spuntate le due estremità (4), quindi tagliatela a cubetti piccoli di circa mezzo cm (5). Tagliate finemente anche le foglie di prezzemolo fresco con un coltello o, se l’avete, con una mezza luna (6).
Cracker con fave e zucchine in padella, passo 3
In una padella fate rosolare lo spicchio d’aglio sbucciato intero con un filo d’olio extravergine d’oliva. Dopo qualche minuto, aggiungete le fave e fatele cuocere per 5 minuti (7). Aggiungete poi i cubetti di zucchine (8) e lasciate appassire le verdure per altri 5 minuti finchè non saranno tenere (9).
Cracker con fave e zucchine in padella, passo 4
Spegnete il fuoco, salate e pepate e, in ultimo, aggiungete il prezzemolo tritato (10) e mescolate per amalgamare gli ingredienti. Ora potete comporre i vostri cracker: aiutandovi con un cucchiaino, farcite ogni cracker con le verdure saltate in padella (11), decorando alla fine con una fogliolina di prezzemolo (12). Ed ecco pronte i vostri cracker con fave e zucchine in padella.
Conservazione
I cracker con fave e zucchine in padella vanno consumate al momento; si sconsiglia la congelazione.
Se dovessero avanzare le verdure, possono essere conservate in frigorifero per 1-2 giorni, coperte con pellicola trasparente
Consiglio
Se le fave non vi piacciono, potete sostituirle con i piselli: in entrambi i casi il risultato andrà a ruba! E, in entrambi i casi, se siete amanti dei gusti decisi, potete spolverizzare i cracker con del pecorino grattugiato: i sapori si mescolano che è un piacere!