Categoria: Antipasti

Ingredienti

Farina 00 250 gLatte intero 130 gUova 1Passata di pomodoro 100 gSale fino 4 gOrigano q.b.Concentrato di pomodoro 30 gLievito istantaneo per preparazioni salate 10 gOlio extravergine d’oliva 40 g

Per decorare

Basilico q.b.Origano q.b.

Preparazione

Muffin salati al pomodoro, passo 1

Per preparare i muffin salati al pomodoro cominciate versando il latte in una ciotola capiente (1). Unite ora la passata di pomodoro (2) ed il concentrato di pomodoro (3).

Muffin salati al pomodoro, passo 2

Aggiungete l’olio extravergine di oliva (4) e condite con il sale e l’origano secco (5). Versate il lievito istantaneo per preparazioni salate (6).

Muffin salati al pomodoro, passo 3

Aggiungete la farina 00 (7) e mescolate bene con una frusta (8), prima delicatamente e poi con vigore, fino ad amalgamare gli ingredienti (9).

Muffin salati al pomodoro, passo 4

Incorporate anche l’uovo (10) e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio (11). Con l’aiuto di un mestolo versate l’impasto in ogni pirottino (12), per comodità potete inserirli in una teglia da muffin.

Muffin salati al pomodoro, passo 5

Riempite ogni pirottino fino a 2/3 della sua capienza (13) e cuocete in forno statico a 180° per 25 minuti (14). Una volta tornati a temperatura ambiente sformateli togliendo il rivestimento in alluminio, decorate con altro origano secco e basilico fresco (15) prima di servirli!

Conservazione

I muffin salati al pomodoro si conservano per 2-3 giorni al massimo sotto una campana di vetro. Se volete potete congelare i muffin cotti e raffreddati, poi lasciarli scongelare all’occorrenza per scaldarli in forno leggermente prima di servire.

Consiglio

Per una versione ancora più sfiziosa aggiungete dei cubetti di scamorza nell’impasto, così da renderli ancora più golosi.