Categoria: Primi piatti
Ingredienti
Fave 500 gPisellini 500 gCipolle 90 gAcqua q.b.Menta 3 foglieOlio extravergine d’oliva 40 gSale fino q.b.
Preparazione
Zuppetta di fave e piselli, passo 1
Per preparare la zuppetta di fave e piselli, per prima cosa mondate e tritate finemente la cipolla (1). Scaldate un filo di olio in una casseruola (2) e aggiungete la cipolla tritata (3).
Zuppetta di fave e piselli, passo 2
Versate 50 g di acqua presi dalla dose totale (4) e lasciate stufare la cipolla (5) per circa 3 minuti (5). Quando la cipolla si sarà ammorbidita, unite i piselli (6).
Zuppetta di fave e piselli, passo 3
Aggiungete anche le fave (7) e versate tutta l’acqua rimasta (8). Condite con il sale (9).
Zuppetta di fave e piselli, passo 4
Mescolate e cuocete a fuoco medio per 20 minuti (10). Trascorso questo tempo, i legumi saranno cotti, profumate quindi con la menta fresca (11). A fuoco spento frullate il tutto con un mixer a immersione (12).
Zuppetta di fave e piselli, passo 5
Dovrete ottenere una consistenza liscia e cremosa (13). Impiattate e completate con un filo d’olio extravergine di oliva e delle foglioline di menta fresca (14). La vostra zuppetta di fave e piselli è pronta per essere servita (15)!
Conservazione
La zuppetta di fave e piselli si può conservare per 2 giorni in frigorifero.
Consiglio
Se desiderate, potete aromatizzare ulteriormente la vostra zuppetta di fave e piselli con della scorza grattugiata di limone.