Categoria: Contorni

Ingredienti

Zucchine 450 gUova 2 mediePangrattato 150 gParmigiano Reggiano DOP 80 gSale fino 3 gPrezzemolo q.b.Basilico q.b.

Preparazione

Zucchine croccanti, passo 1

Per preparare le zucchine croccanti iniziate lavandole, asciugandole e spuntandole (1). Dividetele a metà e tagliate a fette spesse 0,5 cm (2). Riunite le foglie di basilico e il prezzemolo e tritateli finemente al coltello (3).

Zucchine croccanti, passo 2

In una ciotola versate il pangrattato insieme al Parmigiano grattugiato (4), aggiungete il sale (5) e le erbe tritate (6).

Zucchine croccanti, passo 3

Mescolate per bene (7) e passate le zucchine affettate prima nelle uova sbattute (8) e poi nel mix di pangrattato (9).

Zucchine croccanti, passo 4

A questo punto disponete le zucchine su una placca con carta forno, senza sovrapporle, (10) e cuocete in forno statico a 200° per 20 minuti (11). Quando le zucchine croccanti saranno dorate servitele, se volete aggiungendo ancora un pizzico di sale in superficie (12).

Conservazione

Si consiglia di consumare subito le zucchine croccanti, eventualmente potete conservarle per 1 giorno in frigo.

Consiglio

Aromatizzate la panatura aggiungendo della paprika affumicata.

Se volete dare un tocco di croccantezza in più aggiungete al mix dei fiocchi di mais tritati nel mixer.