Categoria: Dolci
per una teglia 20×30 cm
Pavesini 37 Aloha (4 confezioni snack)Albicocche 300 g (da pulire)Mascarpone 400 gPanna fresca liquida 300 gZucchero a velo 60 gZucchero di canna 15 g MuscovadoAmaretti 40 gLatte intero 100 g
Preparazione
Tiramisù alle albicocche con Pavesini senza uova, passo 1
Per preparare il tiramisù alle albicocche con Pavesini senza uova, tagliate le albicocche a metà (1), eliminate il nocciolo, quindi riducetele a cubetti (2). Versate i cubetti in un pentolino (3).
Tiramisù alle albicocche con Pavesini senza uova, passo 2
Aggiungete lo zucchero di canna muscovado (4), accendete il fuoco e cuocete a fiamma media per circa 15 minuti (5). Saprete che sono pronte quando si saranno leggermente disfatte e il loro succo sarà diventato sciropposo; a quel punto, spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare completamente. Nel frattempo dedicatevi alla crema unendo in una ciotola la panna e lo zucchero a velo (6).
Tiramisù alle albicocche con Pavesini senza uova, passo 3
Unite anche il mascarpone (7) e montate il tutto con le fruste elettriche (8) fino a ottenere un composto sodo (9).
Tiramisù alle albicocche con Pavesini senza uova, passo 4
Nel frattempo le albicocche saranno cotte e raffreddate (10). Ora potete comporre il vostro tiramisù stendendo sul fondo di una teglia da 20×30 cm un primo strato leggero di crema (11). Bagnate rapidamente nel latte i Pavesini Aloha(12).
Tiramisù alle albicocche con Pavesini senza uova, passo 5
Disponetene 11 sul fondo della teglia (13), copriteli con un terzo della crema (14) e distribuite sopra metà delle albicocche cotte (15), conservandone un paio di cucchiai per la decorazione.
Tiramisù alle albicocche con Pavesini senza uova, passo 6
Cospargete con gli amaretti sbriciolati (16),avendo cura di tenerne da parte un cucchiaio per la decorazione. Coprite il tutto creando un secondo strato con altri 14 Pavesini (17). Ricoprite con un terzo della crema e livellate bene con una spatola la superficie (18).
Tiramisù alle albicocche con Pavesini senza uova, passo 7
Guarnite il bordo con gli amaretti sbriciolati (19). Trasferite la crema avanzata in un sac-à-poche con bocchetta rigata da 1,2 cm e farcite 6 Pavesini (20), richiudeteli con altri 6 Pavesini per creare dei biscotti ripieni da adagiare in superficie (21).
Tiramisù alle albicocche con Pavesini senza uova, passo 8
In tutto dovrete realizzare 6 porzioni di biscotti farciti disposti in diagonale (22). Completate con le albicocche cotte avanzate (23) e qualche ciuffetto di crema. Il tiramisù alle albicocche con Pavesini senza uova è pronto per essere gustato (24).
Conservazione
Il tiramisù alle albicocche con Pavesini senza uova si può conservare in frigorifero per 2 giorni.
Sconsigliamo la congelazione.
Consiglio
Per un tocco ancora più fresco e profumato, potete aromatizzare il latte della bagna con qualche fogliolina di menta fresca lasciata in infusione, oppure aggiungere della scorza grattugiata di lime direttamente nella crema di mascarpone.