Categoria: Primi piatti

Ingredienti

Spaghettoni 320 gRicotta vaccina 250 gZafferano 2 bustineSalvia q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.

Preparazione

Pasta cremosa ricotta e zafferano, passo 1

Per preparare la pasta cremosa ricotta e zafferano, per prima cosa portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocete gli spaghettoni al dente (1). Nel frattempo mettete la ricotta in una ciotola capiente (2), salate (3) e pepate.

Pasta cremosa ricotta e zafferano, passo 2

Aggiungete lo zafferano (4) e un mestolo dell’acqua di cottura della pasta (5), poi mescolate il tutto (6) per ottenere una crema morbida e omogenea.

Pasta cremosa ricotta e zafferano, passo 3

Trascorso il tempo di cottura, scolate la pasta direttamente nella ciotola (7) e amalgamatela bene al condimento (8); se necessario, potete aggiungere ancora poca acqua di cottura. Impiattate gli spaghettoni e conditeli con abbondante salsa (9).

Pasta cremosa ricotta e zafferano, passo 4

Completate con pepe macinato (10) e qualche fogliolina di salvia (11). La vostra pasta cremosa ricotta e zafferano è pronta per essere servita (12)!

Conservazione

Si consiglia di consumare subito la pasta cremosa ricotta e zafferano, altrimenti tenderà ad asciugarsi.

Consiglio

La salvia si può sostituire con timo, maggiorana o prezzemolo.

Provate questo abbinamento anche con la pasta fresca con la ricetta dei ravioli di ricotta con salsa allo zafferano!