Categoria: Salse e Sughi

Per circa 750 g di hummus

Ceci precotti 500 g (peso sgocciolato)Aglio 1 spicchioSucco di limone 100 gOlio extravergine d’oliva 70 gAcqua 75 gSale fino q.b.

Per guarnire

Prezzemolo q.b.Paprika dolce q.b.Scorza di limone q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Pepe nero q.b.

Preparazione

Hummus senza tahina, passo 1

Per preparare l’hummus senza tahina, versate i ceci precotti sgocciolati in un mixer (1), poi unite il succo di limone (2) e grattugiate uno spicchio d’aglio (3).

Hummus senza tahina, passo 2

Aggiungete l’olio extravergine di oliva (4), il sale (5) e l’acqua (6).

Hummus senza tahina, passo 3

Chiudete il mixer (7) e frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa (8). Se dovesse risultare ancora grumoso aggiungete poca acqua alla volta. Ora occupatevi della decorazione: tritate finemente il prezzemolo (9).

Hummus senza tahina, passo 4

Trasferite la crema ottenuta in una ciotola e guarnite con il prezzemolo tritato (10), la paprika dolce (11) e una macinata di pepe nero (12).

Hummus senza tahina, passo 5

Aromatizzate con la scorza di limone (13) e completate con un filo d’olio (14). Il vostro hummus senza tahina è pronto per essere servito (15)!

Conservazione

L’hummus senza tahina si può conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico.

Consiglio

Per una consistenza ancora più cremosa potete aggiungere un cucchiaio di yogurt greco.