Categoria: Secondi piatti

Ingredienti

Scampi 800 g da pulire (circa 12-16 scampi)Pomodorini ciliegino 200 gAglio 2 spicchi in camiciaScorza di limone 1Timo limonato q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Prezzemolo q.b.

Preparazione

Scampi al forno, passo 1

Per preparare gli scampi al forno, come prima cosa tagliate i pomodorini a metà (1), trasferiteli in una pirofila e condite con timo limonato (2) e aglio (3).

Scampi al forno, passo 2

Continuate con sale, pepe (4) e olio (5). Cuocete in forno ventilato a 200°C per 30 minuti. Intanto lavate per bene gli scampi sotto acqua corrente, quindi incidete partendo dalla coda, fino alla testa (6). Aprite i crostacei a libro ed eliminate l’intestino.

Scampi al forno, passo 3

Disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno (7), regolate di sale (8) e pepe. Irrorate con olio (9) e infornate quando mancheranno dai 3 ai 5 minuti alla fine della cottura dei pomodorini. Più gli scampi saranno grandi e più a lungo dovranno cuocere.

Scampi al forno, passo 4

Sfornate sia gli scampi (10) che i pomodorini (11). Impiattate mettendo sul fondo del piatto i pomodorini, adagiate su di essi gli scampi (12).

Scampi al forno, passo 5

Aggiungete un po’ del liquido rilasciato dai pomodorini in cottura (13) e completate con una spolverata di scorza di limone (14). I vostri scampi al forno sono pronti per essere serviti (15)!

Conservazione

Gli scampi al forno andrebbero consumati appena pronti, ma se avanzano, potete conservarli in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 1 giorno al massimo.

Consiglio

Se amate i sapori intensi potete aggiungere ai pomodorini olive taggiasche e capperi, per un sapore più mediterraneo. Se volete trasformare gli scampi al forno in un primo piatto, potete usare i pomodorini e il fondo di cottura per condire una pasta lunga, tipo linguine o spaghetti, da completare con gli scampi appena sfornati. Una vera delizia!