Categoria: Contorni

Ingredienti

Patate 260 gCarote 200 gPeperoni rossi 350 gZucchine 250 gMelanzane 120 gCipolle rosse 220 gPecorino romano 50 gPangrattato 15 gAglio 2 spicchiOlio extravergine d’oliva q.b.Pepe nero q.b.Sale fino q.b.Prezzemolo q.b.

Preparazione

Verdure gratinate al microonde, passo 1

Per preparare le verdure gratinate al microonde iniziate a lavare le verdure. Pelate le patate e tagliatele a cubetti grandi di circa 2-3 cm (1), fate lo stesso con i peperoni (2) e le carote (3). 

Verdure gratinate al microonde, passo 2

Ora spuntate la melanzane e tagliatela sempre a cubetti da 2-3 cm (4), fate lo stesso con le zucchine (5). Mondate la cipolla e riducetela a fettine di circa 1 cm di spessore (6).

Verdure gratinate al microonde, passo 3

Ora tritate anche il prezzemolo finemente (7). In una ciotola capiente versate il Pecorino grattugiato e il pangrattato (8), insaporite con il prezzemolo (9).

Verdure gratinate al microonde, passo 4

Mescolate (10) e tenete da parte. Riunite in una ciotola tutte le verdure (11) e unite anche l’aglio sbucciato e privato dell’anima (12). 

Verdure gratinate al microonde, passo 5

Condite le verdure con pepe (13), sale (14) e olio evo (15). Mescolate con cura per insaporire.

Verdure gratinate al microonde, passo 6

Trasferite le verdure in una pirofila adatta alla cottura al microonde (16). Versate sopra il mix di formaggio e pangrattato (17), quindi cuocete al microonde ad una potenza di 650 W per 40 minuti, poi ultimate la gratinatura impostando il grill per 4 minuti. Sfornate e gustate!

Conservazione

Le verdure gratinate al microonde si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni. Inoltre possono essere congelate da cotto, da crudo non è consigliabile.

Consiglio

Oltre a variare le verdure potete realizzare una panatura diversa con altre erbe aromatiche come timo o rosmarino e sostituendo il pecorino con il Parmigiano.