Categoria: Antipasti
Ingredienti
Pane per tramezzini 300 gProsciutto cotto 390 gZucchine 300 gRavanelli 180 gFinocchietto selvatico q.b.Maionese q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.
per la crema di spinaci
Formaggio fresco spalmabile 500 gSpinaci 250 gOlio extravergine d’oliva 50 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.
Preparazione
Torta tramezzino, passo 1
Per preparare la torta tramezzino iniziate lessando gli spinaci in acqua bollente per 2 minuti (1). Scolateli (2) e trasferiteli in una ciotola con acqua e ghiaccio (3).
Torta tramezzino, passo 2
Lasciate raffreddare per qualche minuto, poi scolate gli spinaci e strizzateli per eliminare il liquido in eccesso (4). Versate gli spinaci lessati in una brocca, aggiungete l’olio (5) e frullate con il mixer a immersione (6).
Torta tramezzino, passo 3
Dovete ottenere una crema liscia (7). Ora incorporate il formaggio fresco e mescolate (8), quindi salate e pepate (9). Tenete da parte la crema di spinaci.
Torta tramezzino, passo 4
Occupatevi dei ravanelli: spuntateli e affettateli sottilmente (10), poi conditeli con olio, sale, pepe e il finocchietto (11), mescolate per insaporire e conservate in frigo. Con un anello da 18 cm di diametro ritagliate 2 fette di pane in modo da creare un disco (12). In tutto dovrete creare 5 dischi di pane che comporranno la torta.
Torta tramezzino, passo 5
Ora iniziate a comporre la torta: ponete il primo strato di pane su un piatto da portata (13), adagiate l’anello per mantenere la forma durante la farcitura, quindi spalmate il pane con la crema di spinaci (14). Proseguite con uno strato di ravanelli (15).
Torta tramezzino, passo 6
Adagiate 2 fette di prosciutto cotto (16) e iniziate di nuovo con uno strato di pane (17), poi spalmate la crema (18).
Torta tramezzino, passo 7
Continuate con i ravanelli (19) e il prosciutto (20) e proseguite fino a ottenere 4 strati. Chiudete la torta con uno strato di pane (21).
Torta tramezzino, passo 8
Spalmate la crema di spinaci sulla superficie (22) e su tutto il bordo della torta (23), livellandola bene con la spatola. Ponete la torta in frigo e occupatevi delle zucchine: lavatele, spuntatele e poi affettatele sottilmente (24).
Torta tramezzino, passo 9
Conditele con sale, pepe e olio (25), quindi distribuite le fette sul bordo, facendole aderire alla crema (26). Ricoprite anche la superficie (27).
Torta tramezzino, passo 10
Alternate le fette per creare un effetto a scacchiera (28). Per finire spremete dei ciuffi di maionese (29) e completate con roselline di prosciutto cotto (30). La torta tramezzino è pronta per essere portata in tavola!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito la torta tramezzino.
Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Potete sostituire il pane dei tramezzini con un pane in cassetta e al posto degli spinaci potete usare dei piselli.
Non buttate via i ritagli del pane avanzati ma utilizzateli per realizzare delle tartine!