Categoria: Contorni
Ingredienti
Broccoli 380 g (da pulire)Cavolfiore 350 g (da pulire)Patate 350 gZucchine 300 gCarote 300 gPomodorini ciliegino 150 gScamorza affumicata 220 gParmigiano Reggiano DOP 80 gPangrattato 50 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.
Preparazione
Verdure al formaggio, passo 1
Per preparare le verdure al formaggio, iniziate dalle zucchine: dopo averle spuntate e divise a metà, tagliatele prima a fette (1), poi a bastoncini (2) e infine a cubetti di circa 1 cm (3).
Verdure al formaggio, passo 2
Fate la stessa cosa con le carote (4) e le patate (5), dopo averle sbucciate. Tritate grossolanamente il cavolfiore (6).
Verdure al formaggio, passo 3
Pulite il broccolo e ricavate delle piccole cimette (7), poi tagliate i pomodorini a metà (8). Infine riducete anche la scamorza a cubetti della stessa dimensione (9).
Verdure al formaggio, passo 4
In una ciotola capiente versate le carote, le patate (10), i broccoli (11) e il cavolfiore (12).
Verdure al formaggio, passo 5
Unite anche i pomodorini e le zucchine (13), poi aggiungete la scamorza a cubetti (14) e un giro d’olio abbondante (15).
Verdure al formaggio, passo 6
Salate (16), pepate e mescolate bene il tutto (17). Ora foderate una leccarda con la carta forno e cospargete la base con metà del pangrattato (18).
Verdure al formaggio, passo 7
Distribuite le verdure nella teglia (19), poi ricoprite con il pangrattato rimanente (20) e il Parmigiano Reggiano grattugiato (21).
Verdure al formaggio, passo 8
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti (22). Trascorso questo tempo, passate in modalità ventilata con il grill acceso a 220° per circa 5-8 minuti, finché le verdure saranno ben gratinate (23). Le vostre verdure al formaggio sono pronte per essere servite (24)!
Conservazione
Le verdure al formaggio si possono conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico.
Consiglio
Variate le verdure a piacere a seconda della stagione e della disponibilità, aggiungendo per esempio zucca, funghi o asparagi!
Al posto della scamorza affumicata potete utilizzare altri formaggi filanti come il caciocavallo, la fontina o l’emmental.