Categoria: Secondi piatti

Ingredienti

• Uova 4 freschissime a temperatura ambiente
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

Per preparare le uova fritte vi consigliamo di utilizzare una padella antiaderente, versate l’olio fino a riempire circa mezzo cm il fondo (1). Fatelo scaldare fino a 150° (sarebbe preferibile misurare con un termometro da cucina) e poi versate un uovo rompendolo in una ciotola (2). Cuocete a fuoco medio alto inclinando di tanto in tanto la padella per raccogliere l’olio con un cucchiaio e bagnare la superficie (3).

Continuate in questo modo finché non si sarà creata una patina bianca in superficie (4). In circa 2-3 minuti l’uovo fritto sarà pronto (5), servite a piacere con sale e pepe (6).

Conservazione

Si sconsiglia qualunque forma di conservazione.

Consiglio

Arricchite le vostre uova fritte aggiungendo del formaggio filante da grattugiare a fine cottura o anche delle stuzzicanti briciole di pancetta cotta.