Categoria: Torte salate
Per una teglia da 30×26 cm
Patate 270 gCarote 100 gScamorza (provola) 200 gCipolle rosse 100 gFarina 00 160 gUova 2 grandiParmigiano Reggiano DOP 30 g (da grattugiare)Latte intero 30 gLievito istantaneo per preparazioni salate 8 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.
Preparazione
Torta salata salvacena, passo 1
Per preparare la torta salata salvacena, per prima cosa sbucciate e grattugiate finemente le patate (1) e le carote (2). Raccogliete le verdure grattugiate in una ciotola capiente (3).
Torta salata salvacena, passo 2
Unite la farina (4), il lievito istantaneo (5) e il latte (6).
Torta salata salvacena, passo 3
Aggiungete anche le uova (7), il sale e il pepe (8). Mescolate bene per amalgamare il tutto (9).
Torta salata salvacena, passo 4
Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, unite la provola a cubetti (10) e mescolate ancora (11) per incorporarla in modo uniforme (12). Versate l’impasto ottenuto in una teglia da 32×26 cm foderata con carta forno.
Torta salata salvacena, passo 5
Ora affettate finemente la cipolla rossa con l’aiuto di una mandolina (13). Distribuite la cipolla sulla superficie dell’impasto (14), poi spolverizzate con il Parmigiano Reggiano grattugiato (15).
Torta salata salvacena, passo 6
Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 30-35 minuti (16). Quando la superficie diventerà fragrante e dorata, sfornate e lasciate riposare per una decina di minuti (17). La vostra torta salata salvacena è pronta per essere servita (18)!
Conservazione
La torta salata salvacena si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni.
Si può congelare dopo la cottura.
Consiglio
Per la base della torta salata salvacena potete utilizzare cavolfiore e broccolo invece che patate e carote!
Sostituite la provola con altri formaggi a vostra scelta, come emmental o stracchino.
In alternativa al latte vaccino va bene anche il latte vegetale.
Se non gradite le cipolle, potete guarnire la superficie con pomodori secchi o olive, per esempio!