Categoria: Dolci
per la base (20×20 cm)
Biscotti secchi 56Crema spalmabile alle nocciole 300 gCaffè 250 g della moka
per la crema
Formaggio spalmabile Philadelphia 250 gPanna fresca liquida 250 gZucchero a velo 45 g
per la decorazione
Crema spalmabile alle nocciole 50 gGranella di nocciole 50 g
Preparazione
Torta mattonella al caffè, passo 1
Per preparare la torta mattonella al caffè, iniziate spalmando la crema alle nocciole su metà dei biscotti secchi, distribuendola al centro con un cucchiaino (1). Coprite con i biscotti rimasti e richiudeteli delicatamente (2), premendo leggermente per far aderire bene la farcitura, così da formare dei piccoli sandwich (3).
Torta mattonella al caffè, passo 2
Versate il formaggio spalmabile Philadelphia in una ciotola capiente (4), poi aggiungete la panna fresca (5) e lo zucchero a velo (6).
Torta mattonella al caffè, passo 3
Montate tutto con lo sbattitore elettrico (7) fino a ottenere una crema liscia, soffice e spumosa (8). Foderate uno stampo quadrato da 20×20 cm con carta forno, oppure un anello quadrato della stessa misura, foderato ai bordi con carta forno e appoggiato su una teglia ricoperta sempre con carta forno. Immergete velocemente le coppie di biscotti nel caffè non zuccherato freddo (9).
Torta mattonella al caffè, passo 4
Iniziate a disporre i biscotti sul fondo, partendo da un angolo (10). Se necessario, rifilatene qualcuno per adattarlo perfettamente allo spazio (11) e completate il primo strato in modo compatto (12).
Torta mattonella al caffè, passo 5
Distribuite metà della crema sopra i biscotti (13) e stendetela con una spatola fino a coprire tutta la superficie (14), livellandola con cura per ottenere uno strato uniforme. Formate quindi un secondo strato sistemando altri biscotti sopra la crema (15).
Torta mattonella al caffè, passo 6
Coprite con la crema rimanente (16) e livellate nuovamente fino a ottenere una superficie perfettamente liscia (17). Trasferite il dolce in frigorifero e lasciatelo rassodare per almeno 4 ore. Una volta ben compatto, sfilate delicatamente lo stampo (18).
Torta mattonella al caffè, passo 7
Decorate la superficie con la crema spalmabile alla nocciola formando delle linee sottili con un conetto di carta (20), poi completate con una manciata di nocciole tritate grossolanamente (21). La vostra torta mattonella al caffè è pronta (21), servitela ben fredda e tagliata a quadrotti regolari.
Conservazione
La torta mattonella al caffè si conserva in frigorifero per un paio di giorni.
Sconsigliamo la congelazione.
Consiglio
Bagnate i biscotti nel caffè solo per un attimo: così restano compatti e la mattonella risulta più ordinata al taglio.