Categoria: Dolci

Per uno stampo da 25×20 cm

Pasta Sfoglia 460 g 2 rotoli rettangolariMele Golden 600 gRicotta vaccina 350 gZucchero 60 gUova 1Estratto di vaniglia 1Scorza di limone q.b.

per la superficie

Uova 1Zucchero 2 cucchiai

Preparazione

Torta di sfoglia con mele e ricotta, passo 1

Per preparare la torta di sfoglia con mele e ricotta, mettete in una ciotola la ricotta, poi aggiungete l’uovo (1), lo zucchero (2) e l’estratto di vaniglia (3).

Torta di sfoglia con mele e ricotta, passo 2

Mescolate il composto (4) e occupatevi delle mele: sbucciatele e dividetele prima a spicchi (5), poi a fettine e infine a cubetti piuttosto piccoli (6).

Torta di sfoglia con mele e ricotta, passo 3

Unite i cubetti di mela all’impasto (7), poi aromatizzate con la scorza di limone grattugiata (8) e amalgamate bene il tutto (9).

Torta di sfoglia con mele e ricotta, passo 4

Ora adagiate il primo rotolo di pasta sfoglia con la sua carta forno in uno stampo rettangolare da 20×25 cm, poi bucherellatelo con una forchetta (10). Versate il ripieno di mele e ricotta all’interno (11) e livellatelo in modo uniforme (12).

Torta di sfoglia con mele e ricotta, passo 5

Ricoprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia (13) e sigillate bene i bordi (14). Praticate dei tagli in diagonale sulla superficie (15).

Torta di sfoglia con mele e ricotta, passo 6

Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto (16) e spolverizzatela con lo zucchero (17). Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti, fino a doratura. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire la vostra torta di sfoglia con mele e ricotta (18)!

Conservazione

La torta di sfoglia con mele e ricotta si può conservare in frigorifero per 3 giorni; prima di servirla si consiglia di scaldarla in forno a 180° per qualche minuto.

Potete congelarla dopo la cottura, per poi infornarlo ancora congelato nel forno a 180°.

Consiglio

Puoi aromatizzare il ripieno con un pizzico di cannella oppure arricchirlo con dell’uvetta precedentemente ammollata.