Categoria: Dolci
per uno stampo da 20 cm
Ricotta vaccina 750 gZucchero 200 gUova 110 g 2 medieAmido di mais (maizena) 50 gCacao amaro in polvere 40 gEstratto di vaniglia 1 cucchiaino
Per spolverizzare
Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Torta di ricotta e cacao senza farina, passo 1
Per preparare la torta di ricotta e cacao senza farina, per prima cosa lavorate la ricotta con una frusta (1). Nella stessa ciotola aggiungete lo zucchero (2) e l’estratto di vaniglia (3).
Torta di ricotta e cacao senza farina, passo 2
Unite anche le uova (4), l’amido di mais (5) e il cacao setacciato (6). Mescolate bene per evitare la formazione di grumi.
Torta di ricotta e cacao senza farina, passo 3
Trasferite il composto in uno stampo da 20 cm, precedentemente imburrato e foderato con carta forno (7). Livellate accuratamente la superficie (8) e cuocete in forno ventilato a 170° per circa 60 minuti (9).
Torta di ricotta e cacao senza farina, passo 4
Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate raffreddare il dolce nello stampo prima di sformarlo (10). Infine guarnite con zucchero a velo (11). La vostra torta di ricotta e cacao senza farina è pronta per essere gustata (12)!
Conservazione
La torta di ricotta e cacao si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni.
Si sconsiglia la congelazione.
Consiglio
Se non avete l’amido di mais, potete sostituirlo con la fecola di patate.
Aromatizzate l’impasto a piacere con scorza di arancia o limone.
Per un tocco di golosità in più, aggiungete delle scaglie di cioccolato nell’impasto e in superficie prima di infornare!