Categoria: Dolci
Per uno stampo da 20 cm
Farina 00 210 gZucchero di canna 130 gMirtilli 130 gOlio di cocco 120 gLatte intero 110 gCocco rapè 90 gUova 3Lievito in polvere per dolci 10 gSale fino 1 pizzico
Per spolverizzare
Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Torta 5 minuti cocco e mirtilli, passo 1
Per preparare la torta cocco e mirtilli, per prima cosa scaldate l’olio di cocco e lasciatelo intiepidire. Intanto versate in una ciotola le uova, lo zucchero di canna (1) e il sale (2), poi lavorate con una frusta a mano fino a sciogliere completamente lo zucchero (3).
Torta 5 minuti cocco e mirtilli, passo 2
Unite l’olio di cocco intiepidito (4) e mescolate ancora. Setacciate il lievito (5) e la farina direttamente nella ciotola, aggiungendoli poco per volta (6).
Torta 5 minuti cocco e mirtilli, passo 3
Amalgamate le polveri con la frusta (7), alternandole con il latte (8). Incorporate anche il cocco rapé (9).
Torta 5 minuti cocco e mirtilli, passo 4
In ultimo unite i mirtilli (10) e mescolate delicatamente con una marisa (11) per ottenere un impasto omogeneo (12).
Torta 5 minuti cocco e mirtilli, passo 5
Versate l’impasto in uno stampo del diametro di 20 cm, imburrato e infarinato (13). Cuocete in forno statico preriscaldato a 180ç per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare, poi lasciate raffreddare completamente la torta nello stampo. Una volta raffreddata, spolverizzate con zucchero a velo a piacere (14). La vostra torta 5 minuti cocco e mirtilli è pronta per essere gustata (15)!
Conservazione
La torta 5 minuti cocco e mirtilli si può conservare in frigorifero per 2 giorni.
Potete congelarla a fette.
Consiglio
Al posto della farina potete utilizzare il cocco rapé per ricoprire lo stampo!
Se non avete l’olio di cocco potete sostituirlo con la stessa dose di olio di semi di girasole, ma il risultato sarà meno aromatico.