• 18 Marzo 2025 0:51

Corriere NET

Succede nel Mondo, accade qui!

Tofu con peperoni

Mar 17, 2025

Categoria: Secondi piatti

Ingredienti

Tofu 600 gPeperoni 1,6 kg gialli e rossi (da pulire)Cipolle bianche 175 gSalsa di soia 25 gChiodi di garofano 8Olio extravergine d’oliva 50 gBrodo vegetale 200 gSale q.b.Maggiorana q.b.

Preparazione

Tofu con peperoni, passo 1

Per preparare il tofu con peperoni, come prima cosa preparate il brodo vegetale seguendo la nostra ricetta. Lavate i peperoni, tagliateli (1) ed eliminate i semi e i filamenti interni (2). Quindi riduceteli a striscioline (3).

Tofu con peperoni, passo 2

Tagliate anche la cipolla in fettine sottili (4). In una padella antiaderente versate l’olio, aggiungete la cipolla (5) e i peperoni (6).

Tofu con peperoni, passo 3

Unite la salsa di soia (7), i chiodi di garofano (8), che potete inserire in filtro per spezie, così da rimuoverli più facilmente, e un pizzico di sale (9).

Tofu con peperoni, passo 4

Versate il brodo (10), mescolate (11), coprite con coperchio (12) e cuocete, a fiamma bassa, per 15-20 minuti. A fine cottura eliminate i chiodi di garofano.

Tofu con peperoni, passo 5

Intanto tagliate il tofu a cubetti da 1 cm (13). Una volta che i peperoni saranno cotti, unite in padella il tofu (14) e mescolate (15).

Tofu con peperoni, passo 6

Coprite nuovamente con coperchio (16) e continuate a cuocere per altri 10 minuti. Impiattate e completate con qualche foglia di maggiorana (17). Il tofu con peperoni è pronto per essere servito (18).

Conservazione

Il tofu con peperoni si conserva in frigorifero, in un contenitore chiuso, per un massimo di 2-3 giorni.

Consiglio

Per una versione più sfiziosa, provate a rosolare il tofu a parte, in una padella con un filo d’olio, fino a renderlo dorato e croccante. Poi unitelo ai peperoni solo a fine cottura. Potete variare la ricetta per poterla gustare sempre con verdure di stagione come: zucca, zucchine, melanzane etc.

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. Guarda la Policy

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close