Categoria: Dolci

Ingredienti

• Riso 100 g parboiled
• Latte di cocco 400 g
• Zucchero 50 g
• Mango 0,5
• Semi di sesamo q.b. bianchi e neri

Preparazione

Per realizzare lo sticky rice, per prima cosa mettete il riso in ammollo per un’ora (1). Trascorso questo tempo portate a bollore una pentola con l’acqua, poi posizionatevi sopra una vaporiera (2) con un foglio di carta forno alla base (3).

Scolate il riso (4) e versatelo nella vaporiera (5), poi chiudete con il coperchio e cuocete per 15 minuti (6).

Nel frattempo fate scaldare il latte di cocco e lo zucchero in un pentolino (7). Una volta cotto, aggiungete anche il riso (8) e riportate il composto a bollore. A questo punto abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto (9). Dovrete ottenere una consistenza cremosa.

Intanto pelate il mango (10) e tagliatelo prima a fettine (11) e poi a cubetti (12).

Quando il riso sarà pronto, versatelo in una ciotola e lasciatelo intiepidire (13), poi guarnite con il mango e i semi di sesamo (14). Il vostro sticky rice è pronto per essere servito tiepido o freddo (15)!

Conservazione

Lo sticky rice senza il mango si può conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Se preferite potete sostituire il mango con un altro frutto tropicale, come la papaya, oppure con dei frutti rossi!