Categoria: Dolci
Ingredienti
Panna fresca liquida 450 gLatte intero 200 gScorza di limone 4 g (di 2 limoni)Succo di limone 55 gZucchero a velo 30 g
per decorare
Scorza di limone q.b.
Preparazione
Spumone al limone, passo 1
Per preparare lo spumone al limone, versate il latte e la panna in una pirofila capiente (1), poi unite la scorza grattugiata di limone (2). Spremete anche il succo del limone (3).
Spumone al limone, passo 2
Aggiungetelo al composto (4) insieme allo zucchero a velo (5). Mescolate accuratamente con una frusta (6).
Spumone al limone, passo 3
Il composto è pronto quando è omogeneo e senza grumi (7), quindi coprite la pirofila con la pellicola per alimenti (8) e trasferitela in freezer per circa 2 ore. Trascorso il tempo di riposo, il composto inizierà a rassodarsi (9).
Spumone al limone, passo 4
Mescolatelo con una forchetta rompendo i cristalli di ghiaccio che si saranno formati (10). Copritelo nuovamente con la pellicola (11) e rimettetelo in freezer per altre 4 ore. Una volta completamente congelato, prelevate i pezzi con un cucchiaio (12).
Spumone al limone, passo 5
Trasferiteli nel mixer (13). Frullate fino a ottenere una crema liscia, soffice e spumosa (14). Distribuite il gelato al limone nelle coppette (15) (16).
Spumone al limone, passo 6
Completate con qualche scorzetta di limone (17). Servite subito il vostro spumone al limone (18).
Conservazione
Lo spumone al limone si conserva in freezer per 1 settimana.
Consiglio
Se lo conservate in freezer, ricordatevi di frullarlo prima di servirlo per ammorbidirlo.