Categoria: Primi piatti
Ingredienti
Spaghetti 320 gPassata di pomodoro 600 g gialloSalsiccia 200 gCipolle bianche 70 gBasilico q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.
Preparazione
Spaghetti con polpette di salsiccia e salsa di pomodori gialli, passo 1
Per preparare gli spaghetti con polpette di salsiccia e salsa di pomodori gialli, iniziate dal sugo: tritate finemente la cipolla (1) e versatela in una casseruola con un filo d’olio (2), poi lasciatela appassire dolcemente per una decina di minuti (3).
Spaghetti con polpette di salsiccia e salsa di pomodori gialli, passo 2
Una volta che si sarà ammorbidita, aggiungete la salsa di pomodori gialli (4). Salate (5) e cuocete a fuoco dolce per circa 20 minuti (6).
Spaghetti con polpette di salsiccia e salsa di pomodori gialli, passo 3
Nel frattempo dedicatevi alle polpette: eliminate il budello dalla salsiccia (7), poi staccate dei pezzettini di carne con le mani (8) e formate delle piccole polpettine (9).
Spaghetti con polpette di salsiccia e salsa di pomodori gialli, passo 4
Versate le polpettine in una padella con un filo d’olio (10) e rosolate a fiamma media per circa 5 minuti (11). Una volta dorate in modo uniforme, spegnete il fuoco (12).
Spaghetti con polpette di salsiccia e salsa di pomodori gialli, passo 5
Trascorso il tempo di cottura del sugo, setacciatelo con un passaverdure per ottenere una salsa liscia e vellutata (13). Unite la salsa alle polpettine (14) e profumate con qualche foglia di basilico (15), poi mescolate delicatamente per amalgamare.
Spaghetti con polpette di salsiccia e salsa di pomodori gialli, passo 6
Intanto cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata (16). Scolate la pasta molto al dente e trasferitela nella padella con il condimento (17), accendete la fiamma e saltate il tutto per 2-3 minuti aggiungendo al bisogno dell’acqua di cottura (18).
Spaghetti con polpette di salsiccia e salsa di pomodori gialli, passo 7
A fuoco spento, mantecate con un filo d’olio (19). Impiattate e guarnite con foglioline di basilico fresco (20). I vostri spaghetti con polpette di salsiccia e salsa di pomodori gialli sono pronti per essere serviti (21)!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito gli spaghetti con polpette di salsiccia e salsa di pomodori gialli. Se necessario, potete conservarli in frigorifero per un giorno.
Consiglio
Se desiderate, potete aromatizzare il fondo di cottura delle polpette con del rosmarino.