Categoria: Primi piatti

Ingredienti

Spaghetti 320 g grossiGorgonzola 100 gTaleggio 100 gParmigiano Reggiano DOP 50 gPecorino 50 gFichi 300 gZucchero 10 gOlio extravergine d’oliva 30 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.Maggiorana q.b.

Preparazione

Spaghetti ai 4 formaggi e fichi, passo 1

Per preparare gli spaghetti ai 4 formaggi e fichi tagliate i fichi a cubetti (1), scaldate un giro di olio in una padella (2) e aggiungete i fichi (3). 

Spaghetti ai 4 formaggi e fichi, passo 2

Unite lo zucchero (3) e saltateli in padella per 2-3 minuti. Poi teneteli da parte (5). Portate a bollore dell’acqua salata per la pasta e cuocete gli spaghetti (6).

Spaghetti ai 4 formaggi e fichi, passo 3

Tagliate il gorgonzola e il taleggio a pezzetti. In un’altra padella sciogliete a fiamma bassa taleggio e gorgonzola (8)  aggiungendo mezzo mestolo di acqua di cottura (9). 

Spaghetti ai 4 formaggi e fichi, passo 4

Scolate la pasta molto al dente nella padella con i formaggi (10),portate a cottura aggiungendo l’ acqua al bisogno (11) e alla fine insaporite con il pepe (12).

Spaghetti ai 4 formaggi e fichi, passo 5

Mantecate con olio (13), Parmigiano e pecorino grattugiati (14). Mescolate per amalgamare e ottenere una pasta cremosa.

Spaghetti ai 4 formaggi e fichi, passo 6

Impiattate facendo un nido di pasta (16), adagiate i fichi spadellati sopra (17), qualche fogliolina di maggiorana fresca e pepe. Gli spaghetti ai 4 formaggi e fichi sono pronti per essere serviti (18).

Conservazione

Consigliamo di consumare subito gli spaghetti ai 4 formaggi e fichi.

Consiglio

Potete sostituire gorgonzola e taleggio con fontina, emmentaler o asiago.